Полезные факты о еде

Пребиотики — это неперевариваемые компоненты пищи (чаще всего особые углеводы и пищевые волокна), которые служат «кормом» для полезных бактерий в кишечнике. Они не заселяют кишечник сами по себе (в отличие...

Помидоры — привычный продукт на нашей кухне, и многие хранят их в холодильнике вместе с огурцами, перцами и другими овощами. Однако такое соседство сокращает срок хранения остальных продуктов. Главная причина — газ этилен, который выделяют томаты...

Старение — естественный процесс, но его темпы во многом зависят от образа жизни, и питание здесь играет одну из ключевых ролей. Некоторые продукты содержат вещества, которые помогают бороться с окислительным...

Когда речь заходит о самых опасных ядах, в голову сразу приходят мышьяк, цианид или стрихнин. Но по-настоящему рекордсменом по токсичности среди известных науке веществ считается ботулотоксин — продукт жизнедеятельности бактерии Clostridium botulinum...

Грейпфрут ценят за пользу, но многие не любят его из‑за характерной горчинки. Теперь у этой проблемы может появиться решение: израильские исследователи из Центра Волкани с помощью технологии CRISPR/Cas9 инактивировали ген, который отвечает за горький вкус...

Средиземноморская диета — это не просто набор правил питания, а стиль жизни, вдохновлённый привычками жителей стран, окружающих Средиземное море: Греции, Италии, Испании, юга Франции. Её популярность связана...