Русская кухня

✅ 9 из 10 баллов. В прошлый раз я опубликовал 👉 здесь популярный домашний рецепт, а в этот раз я взял за основу рецепт с базового кулинарного курса Novikov School. Немного сложнее, но получается еще более сочная версия моих любимых котлет. ⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин. 🍽 4 порции 1. Филе цыпленка тщательно порубить ножом в фарш: сначала нарезать тонкими слайсами, а затем уже рубить как можно мельче (в 19 веке мясорубки в России еще не выпускались). 2. Получившуюся массу переложить...

✅ 8 из 10 баллов. Отличная ароматная и сочная буженина, идеально подходящая на бутерброды с бородинским хлебом. ⏰ Приготовление 2 ч. 15 мин. 🍽 6-10 порций 1. Чеснок очистить и разрезать на половинки. С помощью острого узкого ножа делать проколы вдоль волокон и шпиговать шейку половинками чеснока. 2. Затем мясо достаточно сильно посолить (раза в два больше, чем привычная норма) и натереть горчицей. 3. На кусок буженины выложить веточки тимьяна и половину лавровых листьев, поперчить. На край фольги положить веточку розмарина и оставшиеся лавровые листья...

✅ 8 из 10 баллов. Хороший вариант десертного ржаного хлеба для бутербродов со сливочным маслом на завтрак. Отличная альтернатива сладким кексам с сухофруктами. Делал по мотивам рецепта из книги Ивана Забавникова «PRO Хлеб и Не Только» ⏰ Подготовка 5 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин. 🍽 1 большая буханка 1. Приготовить заварку: смешать муку с солодом и залить смесь кипятком. Перемешать и добавить еще 5 г муки. 2. Оставить в закрытой (не пластиковой) посуде минимум на 2-3 часа (я заваривал в деже тестомеса, накрытой сырым полотенцем)...

✅ 8 из 10 баллов. Вкусные сытные щи. Отлично подойдут на время поста. ⏰ Приготовление около 5 ч. 🍽 3-4 порции 1. Поставить духовку разогреваться до 150 градусов. Овощи помыть и очистить. Морковь, репу и корень петрушки нарезать тонкой соломкой, лук маленькими кубиками. 2. Сложить морковь, репу, корень петрушки, лук и 2 зубчика чеснока в керамический горшок, полить маслом, влить немного воды. Овощей должно быть чуть больше половины объема горшка, жидкости - около трети. 3. Поставьте горшок в разогретую до 150 градусов духовку на 2-2,5 часа...

✅ 9 из 10 баллов. Отличный рецепт вроде бы простого домашнего блюда, предоставленный в рамках базового кулинарного курса Novikov School: картофель получается с хрустящей корочкой, грибы дополнены сладковатыми нотами пряных трав и всё вместе это связано традиционной кисло-сладкой сметаной (но вкусно и без неё, если не любите) ⏰ Приготовление 45 мин. 🍽 5 порций 1. У вешенок срезать корешки и порвать руками крупные грибы на полоски толщиной около 2 см. У шампиньонов также подрезать нижнюю часть ножки, снять верхний тонкий слой со шляпки и нарезать вдоль на 4-6 сегментов...

Гороховый суп с копчёностями. Русская кухня ✅ 8 из 10 баллов. Довольно распространенный и простой рецепт вкусного горохового супа. ⏰ Приготовление 1 ч. 🍽 4 порции 🛒 Ингредиенты лук репчатый - 2 шт. средних морковь - 1 шт. средняя картофель - 2 шт. небольших вода - 1,5 л копчёного бекона или грудинки - 300 г масло растительное - 2-3 ст.л. зелёный горошек консервированный - 1/2 стакана соль - по вкусу лавровый лист - 1-2 шт. батон - 5-6 ломтиков укроп и петрушка свежие - по вкусу 👨🏻‍🍳 Приготовление 1...