Русская кухня

✅ 8 из 10 баллов. Классические пирожки с картошкой, про которые хочется сказать «это те самые». ⏰ Приготовление 1 ч. 45 мин. 🍽 около 20 пирожков 1. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Когда поверхность начнет пузыриться (дрожжи «оживут»), добавить яйцо, масло, соль и размешать. Затем, постоянно помешивая ложкой, начать постепенно добавлять просеянную муку. Когда ложкой станет тяжело мешать, выложить получившееся тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и в течение 15-20 минут вымешивать эластичное, не липнущее к рукам тесто...

❤️ 9 из 10 баллов. Очень вкусный густой и наваристый борщ с насыщенным вкусом. ⏰ Приготовление 4-5 ч. 🍽 6 порций 1. Приготовить бульон. Говяжьи кости, кусок говядины и крупно нарезанные овощи (лук с шелухой, морковь хорошо промытая и неочищенная) выложить в жаропрочный лоток. 2. Запечь при температуре 240 градусов до золотисто-коричневого цвета в течение 30-40 минут. Запеченные кости дадут бульону хороший цвет и тело, а также вытопится лишний жир и будет меньше пены. 3. В это время собрать букет...

✅ 8 из 10 баллов. Так вышло, что я никогда раньше не делал пельмени (отварить магазинные не в счет), поэтому исправляюсь. ⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч. 🍽 8 порций (от 56 пельменей) 1. Замесить тесто. Муку смешать с водой и вымесить до однородности. При необходимости, если получающееся тесто сильно липнет к рукам, добавить еще немного муки. 2. Накрыть тесто плёнкой и оставить отдыхать на 30 минут для развития клейковины в холодильнике или при комнатной температуре. 3. В это время приготовить начинку...

✅ 8 из 10 баллов. Сытное, но в то же время не тяжелое мясное блюдо. Очень понравилось сочетание репы со сливочно-томатным соусом. ⏰ Приготовление 3 ч. 🍽 4 порции 1. Из сердца удалить сгустки крови, сосуды и жилки (жир пока оставить), поместить его в миску с холодной водой на 1 час. После этого сердце промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, после чего снова довести до кипения, снять пену, положить весь перец горошком и варить при слабом кипении 2 часа. За 30 минут до окончания варки приправить солью...

✅ 9 из 10 баллов. Пользуясь моментом, хочу поделиться рецептом очень вкусных блинов из цельнозерновой муки, "завариваемых" кипятком, чтобы сделать их тонкими, ажурными и эластичными. ⏰ Приготовление 45 мин. 🍽 4 порции (около 20 блинов) 1. Яйца взбить. Муку просеять и постепенно влить в неё взбитые яйца, теплое молоко, добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать и отставить на 15 минут...

✅ 9 из 10 баллов. В прошлый раз я опубликовал 👉 здесь популярный домашний рецепт, а в этот раз я взял за основу рецепт с базового кулинарного курса Novikov School. Немного сложнее, но получается еще более сочная версия моих любимых котлет. ⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин. 🍽 4 порции 1. Филе цыпленка тщательно порубить ножом в фарш: сначала нарезать тонкими слайсами, а затем уже рубить как можно мельче (в 19 веке мясорубки в России еще не выпускались). 2. Получившуюся массу переложить...