Новый тренд: в России закрываются локальные кофейни, а посетители реже берут кофе навынос
В 2025—2026 годах по некоторым городам прокатилась волна закрытий кофеен. Кроме того, россияне в целом стали реже брать кофе навынос — продажи снизились впервые за много лет. Мы узнали у владельцев трех разных кофеен, какая сейчас обстановка на рынке и почему они закрывают свои бизнес-проекты. Дарья Гореловская — владелица московских кофеен Follow to feel. В 2025 году гости начали экономить. Они реже заходили, средний чек рос из‑за повышения цен, а не покупательской активности. Еда и напитки вне дома перестали быть для людей повседневностью...