Панеттоне-рождественский кулич в Перу
Родина панеттоне – город Милан, но этот рождественский кулич вышел далеко за пределы итальянской культуры: его готовят на зимние праздники в Нью-Йорке и Швейцарии, на Мальте и в Латинской Америке - в Аргентине, Уругвае, Бразилии, Боливии, Чили, Колумбии и Перу. Панеттоне готовят в высокой цилиндрической форме, кекс имеет форму купола высотой 12-15 см и вес около килограмма. Тесто у панеттоне очень воздушное – чтобы подняться, ему требуется несколько дней. В кулич добавляют апельсиновые и лимонные цукаты, изюм, иногда – шоколад...