Что где едят?

Виды кофе для чайников Часто в поездках приходится посещать кофейни. Иной раз один и тот же кофе называется по-разному, а местные ухмыляются над приезжим неграмотным новичком. 1. Эспрессо: 25-40 мл, делается путём пропускания горячей воды и пара под давлением сквозь молотый кофе. Яркий максимально насыщенный горький вкус. Это не напиток, это скорее еда, закуска, самостоятельное блюдо. Бывает двойной эспрессо, но не всегда это двойной объём, встречается просто двойная концентрация. 2. Латте: 100-400 мл. Это кофе с горячим молоком. Кстати, Latte это итальянское слово, но в Италии это просто чистое молоко. Чтобы попросить в Италии привычный нам Латте, надо заказывать Латте-Маккиато. Готовится так: на дно наливается эспрессо, сверху - горячее молоко, на верхнем слое - молочная пена тонким слоем. В процессе наливания молока два нижних слоя обычно перемешиваются. Часто добавляют сироп, перемешивая или нет. Если не перемешивают, то обычно выдают соломинку, чтобы пить разные вкусовые оттенки с разных глубин стакана. 3. Флэт уайт: 100-400 мл. То же самое, что Латте, но используется двойнаой объём эспрессо, то есть, меньший объём молока. 4. Капучино: 100-400 мл. Слово итальянское, но в Италии так не говорят, а говорят "Капуччо". В некоторых российских городах встречал название "Капуччино" и даже "Капуччинато". Это то же самое, что Латте, но используется двойной слой молочной пены и она часто более плотная. Во многих кофейнях на слой молочной пены наносится рисунок из эспрессо. Кстати, прибор, делающий пену для Капучино, называется "Капучинатор". 5. Раф: 100-200 мл. Делается, как Латте, но вместо молока используются сливки, и их берётся меньше. Часто добавляется сироп ("банановый раф") или посыпка ("шоколадный раф"). 6. Американо: 100-200 мл. Делается одна порция эспрессо и выливается в чистый кипяток. Чем больше кипятка, тем больше объём напитка, но кофе в нём - одна порция эспрессо. 7. Глясе: 100-200 мл. Делается американо, а сверху в него кидается шарик мороженого. 8. Афрогато: шарик мороженого кидается в эспрессо. Объём маленький, концентрация вкуса жуткая. 9. Моккачино: делаем Капучино и посыпаем молочную пену тёртым шоколадом или какао. 10. Кофе по-вьетнамски, "Вьет-кафе": 100-200 мл. На дно стакана 1 ложка сгущёнки, сверху фильтр с молотым кофе и льём кипяток напрямую или через пресс. В конце то, что получилось, перемешиваем со сгущёнкой. 11. Кофе по-венски, "Австрийский кофе": 100-200 мл. Делаем Американо, вместо сахара добавляем мёд и ещё дольку лимона, которую перед добавлением выжимаем в стакан. 12. Кофе по-аргентински, "Латина-кофе". Делается в турке из молотого кофе. Перед самым закипанием добавляются красный и чёрный молотые перцы на кончике ножа. Часто сопровождается добавкой рома или коньяка. 13. Кофе по-турецки. Делаем, как Латина-кофе, но ничего не добавляем. Просто кофе в турке. Греть желательно не на огне, а на песке, насыпанном в ёмкость, стоящую на огне. 14. Кофе по-советски. Молотый кофе засыпать в стакан или френч-пресс, залить кипяток, подождать 3 минуты. Если используем френч-пресс, то отжать и вылить в стакан. Добавить сахар, молоко или что угодно ещё.