Блюдо 16 века. Русской кухни удалец, наш крученый холодец!
Рецептов холодца за века, набралось великое множество. Такой уж мы изобретательный народ хозяюшки. Не знаю, как вы, но мы часто покупаем мясо и всегда срезаем из него кости, складываем их в морозилку. И как это бывает в один прекрасный момент, понимаем, что всё места ни подо что не хватает. Кости накопились, потому, что с ними кое- кто в рабочие дни возиться не хотел. Срочно начинаем размышлять, как бы их быстро переработать и главное во что? Закидываем все кости в большую кастрюлю. Заливаем водой и даём постоять часа три...