Околокулинарные истории

Из серии "Околокулинарные истории" Первая часть. Часть ягод калины была собрана уже замороженной и хранилась в таком виде в холодном чулане. До весны с ней ничего не случалось, если только мы не съели. Вот из такой замороженной ягоды бабушка пекла пироги. Смешивала с сахаром, с небольшим количеством манной крупы, чтобы начинка не текла. Тесто обычно брала обычное дрожжевое, как и для хлеба. Иногда вместо сахара мешала ягодки с повидлом или сиропом от варенья. Нам было без разницы, потому что все...

Из серии "Околокулинарные истории" Ох, как я люблю калину! И ту, которая в цвету, белая вся, как невеста, хотя аромат у нее тот еще. И ту, которая вся в красных бусах сидит, нарядная такая, как купчиха какая-нибудь, среди уже сбросивших листву кустов... Но главная моя любовь к калине - гастрономическая! С детства осталось воспоминание - поход осенью в лес за калиной. Уже земля подмороженная, нет такой сильной грязи, как сразу после долгих осенних дождей. Но все равно к обеду она оттаивает, дорога становится скользкой...

История из времен нашей недавней (всего лет двадцать назад) молодости, когда особо здоровым образом жизни не увлекались, здоровье еще позволяло побаловаться некоторыми излишествами. Собрались как-то летом пятеро друзей отметить то событие, что жен ни у кого нет дома. Чем не праздник? Я с детьми поехала в гости к родителям, у меня отпуск, у детей каникулы. Две подруги работают по графику, одна только уехала, другая должна приехать поздно вечером. Ещё одна в санатории, а пятая - не помню, куда делась, но тоже не дома...

История, рассказанная моей подругой, внучкой той самой бабушки Зулейхи. Но рассказ не о бабушке, а о маме подруги, невестке Зулейхи. Работала тетя Флюра тогда директором сельской школы. Осенью приехали на работу три девушки, молодые, только после пединститута. Тогда, в 80-е годы XX века, существовало понятие "отработка". После того, как отучишься, тебя направляли на работу, чаще всего в какой-нибудь отдаленный сельский район. Ты должен был отработать три года по распределению, а потом уже сам решать, остаться там же или уехать в родные края...

Мы не представляем себе жизнь без картошки. "Картофель - второй хлеб", гласит поговорка. И сколько человек спасла от голодной смерти в военные годы обычная картошка, даже мороженная, подгнившая, перезимовавшая на поле под снегом... Люди собирали ее, очищали от самых гнилых участков, а потом запекали, как лепешки. И какой же вкусной она казалась во время весенней голодухи! Словом, картофель есть за что уважать. А особенной любовью пользуется картошечка жареная! Румяная, с поджаристой корочкой, а внутри ломтика мягкая и нежная...

Еще одно "кулинарное" воспоминание 😉 И опять со слов бабушки Зулейхи. Ну нравятся мне ее воспоминания, что поделать! Да и записать их надо, чтобы потом и молодежь почитала... Первые послевоенные годы, пока еще не очень сытые люди... Весна, май. Решили в правлении колхоза устроить людям праздник, заодно чуть подкормить оголодавших за зиму с весной колхозников и их семьи. Да и работать с хорошим настроением легче! И вот - праздник первой борозды! Три трактора, присланных из МТС, пашут землю, а сеялки тянуть некому...