Три армянских салата (ахцан) из диких трав: рецепты из книги 1960 года
В книге «Армянская кулинария» 1960 года я с большим интересом прочитала раздел, посвящённый салатам из диких трав. У армян их называют «ахцан». Оказывается, ранней весной, когда земля только просыпается, из черемши, лебеды и резака можно приготовить удивительно вкусные, витаминные блюда. Эти рецепты просты до гениальности, а вкус у них – настоящий, первозданный. Давайте познакомимся с тремя такими салатами. Первый рецепт. Салат (ахцан) из черемши Черемшу часто называют медвежьим луком – за её пряный, чесночный аромат...