Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872–1953): Преподаватель кулинарии, изменившая подход к готовке.
Она была человеком, который превратил кулинарию из ремесла в науку. В эпоху, когда поваренные книги представляли собой бессистемные перечни рецептов, Пелагея Александрова-Игнатьева создала настоящий учебник — стройный, логичный, объясняющий не только «что», но и «почему». Её главный труд «Практические основы кулинарного искусства» выдержал 11 дореволюционных изданий и одно советское, а в 2013 году был переиздан вновь, доказав, что настоящая кулинарная классика не стареет. «Кухня — это наука, которой...