Шоколад+какао=здоровье

Когда врач ставит диагноз «диабет» или «преддиабет», первое, что слышит пациент: «Забудьте про сладкое». И в голове сразу выстраивается картина серых будней без десертов, без удовольствия, без маленьких радостей. Но есть продукт, который ломает этот стереотип — настоящий горький шоколад с содержанием какао под сотню процентов. Звучит парадоксально: шоколад, который помогает при диабете? Давайте разберёмся, почему это работает и как не путать настоящий продукт с тем, что лежит на полках под видом «горького»...

Почему нельзя есть шоколад плитками и есть его на ночь— и что с этим делать? Вы когда-нибудь задумывались, почему после целой плитки шоколада на душе становится тревожно, а уснуть невозможно? Или почему через час после «сладкого счастья» накатывает усталость, будто вы пробежали марафон? Дело не в вашей силе воли и не в том, что вы «неправильно едите шоколад». Дело в том, что большинство плиток — это вообще не шоколад в классическом понимании. Что происходит с телом, когда вы съедаете целую плитку? Допустим, вы взяли обычную плитку шоколада из супермаркета...

Что добавить к утреннему ритуалу, чтобы перестать уставать к обеду? Простые решения для занятых. Утро начинается с будильника, который звучит как приговор. Вы встаёте, делаете кофе, может быть, успеваете позавтракать, собираетесь на работу. К одиннадцати часам уже чувствуете, как энергия куда-то утекает, мысли путаются, а до обеда ещё жить и жить. Знакомо? Проблема не в количестве сна и даже не в кофе. Проблема в том, что утренний ритуал часто построен на автопилоте: делаем то же самое, что и вчера, не задумываясь, работает это или нет...

Шоколад сложнее, чем кажется или почему его ароматов больше, чем в красном вине? Когда мы говорим о сложных напитках, на ум сразу приходит вино. Сомелье годами учатся различать нюансы букета, описывают ноты чёрной смородины, дубовой бочки, табака. Кажется, что вино — это вершина ароматической сложности. Но есть продукт, который обходит его с огромным отрывом. И это шоколад. Учёные из Американского химического общества подсчитали, что шоколад содержит более шестисот ароматических соединений...

Январь — это месяц контрастов. С одной стороны — ощущение чистого листа, новых возможностей и амбициозных планов. С другой — тело, которое категорически отказывается просыпаться в семь утра, мозг, застрявший где-то между оливье и мандаринами, и полное нежелание смотреть в сторону рабочего стола. Возвращение к делам после затяжных праздников похоже на попытку завести старый автомобиль в мороз: мотор чихает, скрипит, но никак не хочет заводиться. И в этот момент на помощь приходит неожиданный союзник — натуральное какао...

Помните, как в детстве нас пугали: «Будешь есть сладкое — зубы испортишь»? Конфеты, леденцы, пирожные — всё это действительно враги эмали. А вот настоящий шоколад из какао-бобов стоит особняком. Более того, он может стать неожиданным союзником ваших зубов. И всё благодаря веществу с загадочным названием теобромин. Теобромин: тайный агент в составе какао Теобромин — это алкалоид, который содержится в какао-бобах и придаёт горькому шоколаду ту самую благородную горчинку. Но его роль куда шире, чем просто вкусовой акцент...