Мои заготовки на зиму

Заготовки наверно уже все закончили? Я вот решила подвести итоги по моим заготовочкам) Что буду готовить в следующем году и что нужно будет досадить на моем огороде, чтоб сделать эти самые заготовки. А пока расскажу про соус Сацебели по-грузински с базиликом. Базилик я обожаю, пробовала вырастить сама, но не получилось, в следующем году буду пробовать снова. И так, что нам нужно для соуса: Ингредиенты Помидоры – 600 г Болгарский перец – 200 г Чеснок – 4 зубчика Базилик – 1 пучок(можно добавить по своему вкусу, надо только листочки) Перец чили – 1 штука Петрушка – 0.5 пучка(по желанию, я добавила) Соль – 1 ч.л. Сахар – 3 ст.л. Хмели-сунели– 1 ч.л. Молотый черный перец – 0.5 ч.л. Уксус – 1 ч.л. 9% Помидоры измельчаем в блендере. Отдельно измельчить оба вида перца, чеснок. Зелень мелко порезать. Смешайте с томатами, добавьте соль и сахар, и доведите до кипения. Тушите соус 15 минут на слабом огне и добавьте специи. Протушите соус еще 15 минут, влейте уксус и закатайте сацебели в стерильные банки. Я использую небольшие баночки, так удобнее и быстро съедается. Получается очень вкусно!

Осень-пора заготовок. Как гласит одна народная пословица: Как потопаешь, так и полопаешь))) Так что, что наросло в огороде и в саду, нужно всё заготовить и сохранить на зиму, а зимы у нас длинные и не понятно, что нас вообще ждет.... Ну а с заготовками нам никакой голод не страшен))) Сегодня я предлагаю Вам приготовить щи. Щи в нашей семье все любят и не только такие, но и серые тоже, но их мы будем заготавливать чуть позже, когда будем убирать позднюю капусту... Для приготовления нам понадобится: -капуста-1 кг -морковка-800гр -лук репчатый-600гр -чеснок-1 головка -перец сладкий -1 кг(но можно без него) -помидоры-1 кг(снять кожицу и пропустить в блендере) -2 ст л соли -3 ст л сахара -500 мл растительного масла -300 мл воды варим 1 час после закипания, за 15 минут до конца варки добавить мелко рубленный чеснок и за 5 минут 100 мл 9% уксуса, даем закипеть и раскладываем по баночкам, переворачиваем и закутываем чем нибудь теплым.... Вкусные и ароматные щи готовы и как приятно зимой, за тарелочкой щей осознавать, что КТО МОЛОДЕЦ???? Я - МОЛОДЕЦ!!!))))))