Нитраты в овощах: Вред или польза?
Нитраты — это соли азотной кислоты, которые естественным образом присутствуют в почве и воде. Они играют важную роль в росте растений и поэтому присутствуют во многих овощах. Тем не менее, в последние годы внимание к нитратам значительно возросло из-за их потенциального вреда для здоровья. Давайте разберемся, когда нитраты могут быть полезны, а когда вредят нашему организму, и что означает их повышенное содержание. Нитраты, несмотря на их неоднозначную репутацию, имеют свои полезные стороны. В нашем организме они преобразуются в нитриты, а затем в оксид азота...