Домашний сыр

Я немножко переделала слова известной песни, но суть передала точно. Действительно, сыры, которые я готовлю-это моя гордость и богатство. Особенно, если посмотреть на цены в магазинах, а у нас самый простой стоит почти 1000 рублей, и не каждый может позволить покупать сыр вдоволь. С производством сыра в этом году я уже почти закончила, молока козы дают меньше, а, главное, пакет с закваской закончился. Новый пока открывать не хочу,оставлю до следующего сезона. Сыры я варю больше 10 лет, начинала...

Козий сыр я делаю уже лет 10, с тех пор, как мы завели первую козу. Начинала с простых, но потом конечно захотелось чего-то более сложного и интересного. И все эти годы приходится учиться, находить новые рецепты и конечно покупать что-то для этого процесса. Все эти годы я довольствовалась минимальным и самым простым набором. В него входила большая кастрюля, термометр (сначала простой, а потом появился электронный), закваски "Углич" и фермент "Мейто", ну и дуршлаги, которые использовала в качестве форм...

Добрый день, дорогие читатели! Меня зовут Елена, я молодая пенсионерка, семь лет назад переехала из Нижнего Новгорода в деревню. Живем вдвоем с мамой, которой сейчас 78 лет. Головки сыра созревают. Личное фото Некоторое время назад я рассказывала о своих козах и показала продукты...

Добрый день, дорогие читатели! Меня зовут Елена, я молодая пенсионерка, семь лет назад переехала из Нижнего Новгорода в деревню. Живем вдвоем с моей 78-летней мамой, занимаемся хозяйством, садом и рукоделием. Есть у нас и помощники по хозяйству -мой сын и гостевой муж, которые хотя и живут в городе, но в любую свободную минуту приезжают к нам в деревню. В нашем небольшом хозяйстве живут две козочки, дают они нам молоко, из которого я делаю сыр и творог. Показывала я свой сыр и многие изъявили желание научиться делать такой-же вкусный и полезный продукт...