Куда сходить в Казани

Конина Тут раздолье. Бильдяма – варено-копченое конское ребро, рибай фактически; казылык – конская колбаса с жирком; шужук – конская колбаса из чистого мяса. Домашние варианты колбасы будут мягче, темнее, но с более кровяным, железистым вкусом. Заводские – поплотнее. Знатоки ценят колбасу не из Татарстана, а мордовскую или марийскую. Надо, короче, все пробовать. На Центральном рынке топовое место – в центральном зале, напротив сухофруктов. Вяленая утка Вообще вяленый гусь – более аутентично-татарская...

Вот такой лимонад обещают вот-вот выпустить в Казани: изюмно-молочный, кисловатый, со вкусом губадьи, и сладкий, медово-сдобный со вкусом чак-чака. Сначала обычный, а потом еще и без сахара. 🤤«Соль»...

Ак-Чынаяк Шикарнейшая чайная, только что про нее рассказывал вот тут. Аулак Еще одна чайная в Кремле. Без таких концептуальных заморочек – просто хороший чай или кофе, пироги и разная прочая вкусная еда. Мне очень понравился пончик-бургер с растушенной кониной и сыром. Чирэм Третье место в Кремле – ресторан с традиционной татарской едой. Берите отличную конскую колбасу, маленькие пельмешки «для жениха», стейк из конины на ребре, все возможные пироги, азу, губадью или похожий на крем-брюле сметанник...

Мое новое любимое место в Казани (да и вообще). Это новая чайная в Кремле, в здании тамошнего филиала Эрмитажа. «Место передает дух чайных, в которых встречались джадидисты, энтузиасты светского тюркского национального возрождения в Российской империи» – звучит как какая-то слишком перемудреная, искусственная концепция. Но на самом деле это максимально стильное, продуманное и комфортное место. Да, тут есть и чб-фотографии на стенах, и полки со старыми самоварами, и коллекция дореволюционных коробок из-под чая и халвы, но место вообще не выглядит ни нафталиновым, ни перегруженным деталями...