Реальные проблемы начинающих

То, что проще один раз показать, чем сто раз пытаться объяснить словами. Но я всё же попробую, ибо сказать здесь будет о чём. Здарова, обыватели. Сегодня говорим об одной из главных составляющих декора торта — о выравнивании. Для новичка сделать ровный торт уже само по себе подвиг, поэтому поступим благородно, и не станем выделять отдельным критерием необходимость сделать тыщу и один торт. Среди тик-ток кондитеров даже существует такой челлендж: за сколько я выравниваю торт. Устанавливается таймер и начинается работа...

Рано или поздно любой, желающий повторить торт по фото из интернета — весь такой высокий и красивый —, сталкивается с этим страшным словом. Бочка — это не только тара для селёдки или фигура высшего пилотажа. В нашем случае как раз наоборот. Торт-бочка — это торт, бока которого по форме напоминают скорее одноименное деревянное изделие, чем торт. Кто и как с этим сталкивается? На начальном этапе работ сталкиваются практически все, кто пытается сделать торт выше 8 см. Напротив, сделать торт-не-бочку — редкое явление, оно же первый шаг на пути к успеху в работе домашним кондитером...

Люблю дурацкие абривеатуры (нет). И снова здравствуйте, обыватели. Хотела я написать про выравнивание, да про декор, а тут на днях делала торт с цветными подтёками (или потёками, как там у вас это у кондитеров правильно). И мне никак нельзя было облажаться с ними. Подтёки были ярко-красные, времени были в обрез. Короче, нужен был проверенный рецепт. И я его нашла, конечно же где? Правильно, на Ютубе. Это не реклама, сразу говорю. Ролик максимально информативный, советую всем, рекомендую. Я особо не вслушивалась в текст, времени как я уже писала не было совсем...

Здарова, обыватели! Пришла пора ответить на главный вопрос: кто же такой этот ваш домашний кондитер. Попутно обозначим, чем домашний кондитер отличается от хобби-кондитера. А пока стынет бисквит накидаем несколько основных признаков и кратко пройдёмся по каждому из них. Итак, вот они: Ах, да, по важности всё вышеперечисленное можно читать снизу вверх. То есть это сперва хороший рыночник, продавец, оформитель и счетовод, разбирающийся в людской психологии манипулятор спросом, и только потом уже — пекарь-кондитер и т...

Давно назрел этот вопрос, да и страна должна знать своих героев! И своих злодеев. Внимание! Высокое содержание чернухи, около философских и около экономических рассуждений в статье! Будьте осторожны, в глазик может попасть субъективное мнение автора! Спасибо. Здарова, обыватели. Сегодня речь пойдёт о типичных представителях древней профессии разводил, «лохах», и об их взаимодействии. Если вы прохавали эту жизнь от и до, имеете черный пояс по «деловой переписке», мастера общения с людями и вообще — честь вам и халва, срочно открывайте курсы по недопущению вот-этого-самого всего...

Здарова, обыватели. Чернушную статью про инфо-цыган и мошенников в кондитерской среде покамест решила завернуть на потом. Не в ресурсе, чтобы осилить и качественно преобразовать эту тонну негатива, да и работа, то да сё. Одна подписчица кондитерской помойки задала мне интересный вопрос под комментарием: а как вы научились заранее вычислять необходимый вес готового изделия? Иными словами: сегодня расскажу как избежать перевеса и недовеса при работе домашним кондитером. С этой статьи начну делать подборку цикла о реальных проблемах кондитера, работающего на себя...