Пасха 2023

Закваска 400-500гр, мука 1,5кг, молоко 500мл, яйца 10штук, масло сливочное 300гр., сахарный песок 300гр., изюм киш-миш 150гр., цукаты 100гр., цедра лимона, соль 0,5 чайной ложки без горки. Приготовление. *Вскипятить молоко, остудить до тёплого и смешать закваску (Важно! Закваска по вкусу должна быть не перекисая, а пахнуть чуть подкисшим молочным запахом, если не получается сделать такую закваску, то лучше будет использовать закваску на пике зрелости, не пугайтесь кулич кислым не будет от такого...

Нужно сварить густой сироп 700 гр. сахара, пол стакана (0,5) воды и добавить 2 чайные ложки мёда, остудить до тёплого состояния. Далее добавить ледяной воды 2-3 капли и взбить, лучше конечно миксером, но можно и венчиком конечно, до белого цвета, чем дольше взбиваете, тем помадка будет белее и пышнее (можно добавить цветную пищевую краску). Без добавления мёда помадка быстро засахаривается...