Заготовки на зиму

Самый универсальный томатный соус. Маринара, как томатный соус, тесно связан с итальянской кухней, особенно с южными регионами. Одна из наиболее распространенных версий гласит, что соус был изобретен судовыми коками, что объясняет его название. В первой итальянской поваренной книге, включавшей рецепт томатного соуса, автор, Антонио Латини, описал его в 1690-х годах, хотя его соус несколько отличался от современного. Маринара подходит для различных блюд, таких как паста, пицца, лазанья и другие...

Из помидоров можно готовить многое, практически во все заготовки входят томаты. Вариантов масса на любой вкус и цвет. Если бы у меня было много помидоров, то я приготовила бы наверное всё что у меня в закладках во всех соцсетях 😁 Но количество очень ограничено и из-за площади выращивания, и погода внесла свои коррективы, ну а фитофтора окончательно лишила надежды поесть осенью салатов из своих помидоров. Эх... У нас самый популярный вариант консервации томатов это просто маринованные. Рецепт писала ранее...

Одна из обязательных заготовок на зиму в нашей семье. Ингредиенты в рецепте примерно на 4 литра готового салата, я обычно делаю в 2-3 раза больше и всегда всё съедается ☺️ Баклажаны и кабачки нарезать кружками толщиной около 1см и каждый кружок на 2-4 части. Каждый кусочек должен быть таким, чтобы удобно его было есть 😉 Вот поэтому для этой заготовки мне нравятся сорта баклажанов «Король севера», «Нежнейший» и «Восточный принц». Сложить их в отдельную миску. Из общего количества масла немного вылить...

Рецептов очень много, на любой как говорится вкус )) У нас в семье цветная капуста популярна в маринованном виде в основном и иногда в кляре. Поэтому свой неожиданный урожай в этом году я на эти цели и распределила. Большую часть замариновала по рецепту «Кухня наизнанку». Пробовала несколько похожих, но именно её вариант нам понравился по вкусу больше всего. Сделала несколько банок маринованной капусты с помидорами Всё как обычно, когда мариную просто помидоры, только свободное пространство заполнила соцветиями...

Мамин рецепт 🤗 Самый любимый с детства. С него же и началась моя заготовочная карьера 😄 Первый раз готовила его в 2010 году, когда ещё жили в Москве. В тот год была адская жара и горели торфяники. Тогда я впервые узнала, что пальцы тоже могут потеть и что можно плакать от невозможности вдохнуть воздуха... И вот в таких адских условиях я и решила сварить свою первую рисовую закуску. Чем руководствовалась, не знаю, но в итоге то сварила и всё получилось. Думаю это очень показательно, на сколько этот рецепт прост 😄 Ингредиенты Помидоры измельчить на мясорубке и отправить в жаропрочную кастрюлю...