Пищевая эрудиция

Нашим древним предкам не приходилось ломать голову над тем, достаточно они съели клетчатки или нет. Эти незаметные молекулы были рассеяны повсюду в растительной пище: в жесткой кожуре диких плодов (не похожих на современные сладкие садовые фрукты), в волокнистых корнях, необработанных семенах. Наш пищеварительный тракт сотни тысяч лет эволюционировал, приспосабливаясь именно к такой, необработанной пище. Организм не только извлекает из нее огромную пользу, а просто не может без неё нормально работать...

Молочные продукты — это огромное богатство, доступное каждому. Простой и недорогой источник качественного белка, который не требует сложного приготовления, приносит пользу мышцам, иммунной системе, улучшает качество тела и волос. Но как извлечь из них максимум пользы для здоровья и фигуры, не тратя лишних денег и не попадаясь на уловки маркетинга? Эта статья станет вашим навигатором в мире кисломолочных продуктов, основанном не на рекламе, а на научных фактах и реальной пользе. Кстати, присоединяйтесь...

Белковые продукты — заколдованная тема в женском питании. Казалось бы: ничего сложного. Прочитай список нужных продуктов, купи и ешь. Но почему-то не у всех получается. Нужно не только знать, в каких продуктах содержатся белки и чем они различаются между собой. Необходимо еще выработать «ощущение габаритов», чтобы не обдумывать каждое действие, а правильно питаться на автомате. Как на глаз определить необходимую порцию? Как набрать нужное количество белка и не перебрать при этом с жиром, которого...

Если вы устали слушать о том, что для стройности и здоровья нужно избегать крахмалистых продуктов, то приготовьтесь к открытию. Этот миф устарел. Оказывается, крахмалы бывают разные. Наука различает несколько видов всего крахмала, и каждый действует на организм по-своему. Звучит сложно? Не пугайтесь. Некоторые источники «хорошего» крахмала и так уже есть на вашем столе. Давайте посмотрим, как сделать углеводную часть питания семьи еще более вкусной, разнообразной и полезной. Крахмал — это здоровье кишечника, энергия и бодрость, сила мышц и активность мозга...

Люблю своих подписчиков за умение думать и читать. В то время как большинство ищет «секретный секрет успешного успеха», вы цените глубокое понимание процессов в организме и достигаете высоких результатов. Сегодня расскажу об одном из умных инструментов питания, скрытом в простой пище. Фитостерины — соединения, которые превращают ваш обычный ужин в молодость сосудов, здоровье мозга и сияющий внешний вид. Это не сложно, не дорого и не требует гигантских усилий. Только ваша любознательность и несколько простых кулинарных решений...

Жиры — это сложная тема в здоровом питании. Здесь даже грамотные люди допускают ошибки. Жиры очень упрощают кулинарную обработку: ускоряют приготовление, улучшают текстуру блюд, помогают раскрывать ароматы, так как многие ароматические вещества лучше растворяются в жирах. Это ведет к тому, что большинство понятных и простых блюд нашего меню — весьма жирные. А вкусно готовить без жира вообще мало кто умеет (су-вид, кстати, поможет научиться). Если человек перешел на «правильное питание» и не худеет, то первое, что ему посоветуют: пересчитать жиры в своем рационе...