Пищевая эрудиция

Недостаток белка в рационе — одна из доказанных причин раннего старения. Мы привыкли думать о возрастных изменениях как о неизбежном, но на биохимическом уровне признаки старения связаны не только с генетическими программами, которые нельзя отменить. Толщина и упругость кожи, подтянутые мышцы, здоровые связки и суставы — всё это зависит от структурных белков тела. Цветущий внешний вид женщины базируется на трех китах: Все остальные манипуляции, о которых вы слышали (от «уколов красоты» до модных суперфудов) — вторичны...

Если вы недавно начали заниматься фитнесом или решили вывести тренировки на новый уровень, то наверняка уже столкнулись с потоком противоречивой информации. Опытные резиденты тренажерки и популярные блогеры любят делиться с новичками «секретами успеха». В том числе вы могли слышать такое поверье: если не съесть определенные продукты в течение сорока минут после тренировки, то все усилия в зале буду умножены на ноль. Мышцы не вырастут, а жир не сгорит. Никто не хочет быть в числе неудачников. Когда...

Нашим древним предкам не приходилось ломать голову над тем, достаточно они съели клетчатки или нет. Эти незаметные молекулы были рассеяны повсюду в растительной пище: в жесткой кожуре диких плодов (не похожих на современные сладкие садовые фрукты), в волокнистых корнях, необработанных семенах. Наш пищеварительный тракт сотни тысяч лет эволюционировал, приспосабливаясь именно к такой, необработанной пище. Организм не только извлекает из нее огромную пользу, а просто не может без неё нормально работать...

Молочные продукты — это огромное богатство, доступное каждому. Простой и недорогой источник качественного белка, который не требует сложного приготовления, приносит пользу мышцам, иммунной системе, улучшает качество тела и волос. Но как извлечь из них максимум пользы для здоровья и фигуры, не тратя лишних денег и не попадаясь на уловки маркетинга? Эта статья станет вашим навигатором в мире кисломолочных продуктов, основанном не на рекламе, а на научных фактах и реальной пользе. Кстати, присоединяйтесь...

Белковые продукты — заколдованная тема в женском питании. Казалось бы: ничего сложного. Прочитай список нужных продуктов, купи и ешь. Но почему-то не у всех получается. Нужно не только знать, в каких продуктах содержатся белки и чем они различаются между собой. Необходимо еще выработать «ощущение габаритов», чтобы не обдумывать каждое действие, а правильно питаться на автомате. Как на глаз определить необходимую порцию? Как набрать нужное количество белка и не перебрать при этом с жиром, которого...

Если вы устали слушать о том, что для стройности и здоровья нужно избегать крахмалистых продуктов, то приготовьтесь к открытию. Этот миф устарел. Оказывается, крахмалы бывают разные. Наука различает несколько видов всего крахмала, и каждый действует на организм по-своему. Звучит сложно? Не пугайтесь. Некоторые источники «хорошего» крахмала и так уже есть на вашем столе. Давайте посмотрим, как сделать углеводную часть питания семьи еще более вкусной, разнообразной и полезной. Крахмал — это здоровье кишечника, энергия и бодрость, сила мышц и активность мозга...