Грибы.

Ежовик пёстрый. Содержит: витаминами группы B (B1, B2, B3, B5) — поддерживают работу нервной системы, участвуют в метаболизме; витамином D (в форме D2) — важен для костей и иммунной функции; микроэлементами: медь, цинк, марганец, фосфор — участвуют в ферментативных реакциях и синтезе коллагена; полноценными белками и аминокислотами — вегетарианцы ценят его как источник белка; бета-глюканами и другими полисахаридами — природные иммуностимуляторы. Полезные свойства. Противовоспалительное действие — снимает скрытые воспаления, может использоваться в диетах при хронических заболеваниях; Улучшает микрофлору кишечника — как пребиотик и источник натуральных волокон; Поддерживает работу печени и жёлчного пузыря — помогает при застоях, улучшает пищеварение; Может способствовать регуляции уровня глюкозы в крови — особенно интересен диабетикам и тем, кто на диете; Антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляя старение клеток. Сушёный гриб можно измельчить в порошок и добавлять в еду или напитки (по 1/2 ч. л. в день — утром или днём); Настой: 1 ст. ложка сушёного гриба на 250 мл воды, кипятить 10 минут, настаивать 30 минут под крышкой, пить курсом 10–14 дней. Противопоказания: индивидуальная непереносимость, детский возраст до 5 лет, обострение язвенной болезни. Но в целом гриб безопасен, особенно в сушёной и термически обработанной форме. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. Будьте здоровы. Берегите себя ❤

Лисичка трубчатая. Как грибы с тонкой мякотью трубчатые лисички прекрасно подходят для сушки и замораживания. Сушение лисичек совсем несложно организовать и в домашних условиях. При замораживании питательная ценность грибов хорошо сохраняется, но вкус может измениться и стать несколько водянистым. Трубчатые лисички можно жарить, замораживать и мариновать в сыром виде. Они содержат в большом количестве витамин D. Употребление лисичек в пищу зимой натуральным образом поддерживает получение витамина D. Эти грибы считают деликатесными не только из-за редкости, но также из-за необычайного вкуса. Они относятся ко второй вкусовой категории, и, несмотря на все сходство с обычными лисичками, обладают более нежным и тонким вкусом. Шеф-повара ворончатых представителей этого грибного семейства преимущественно варят, так как этот способ обработки позволяет не только сохранить, но и усилить необычный вкус. Польза. Трубчатые (ворончатые) лисички обладают богатыми запасами витамина A, который оказывает благотворное влияние на зрение: употребление этого вида помогает даже нормализовать состояние слизистой глаза и стабилизировать глазное давление. Полисахариды в составе ворончатых лисичек позволяют выводить из организма паразитов и вредные бактерии. Кроме того, такой продукт способен избавить человека от накопленных тяжелых металлов. Регулярное употребление трубчатых (ворончатых) лисичек позволяет избавиться от проблем с печенью и даже помогает в борьбе с гепатитом, хотя и не является панацеей от него. Встречается преимущественно в северных регионах, северо-западной части (особенно Ленинградская область, Карелия), в Центральной Сибири и на Дальнем Востоке. Противопоказаны детям, беременным, а также при болезнях Ж К Т. Будьте здоровы. Берегите себя ❤

Рядовки фиолетовые. хороший съедобный гриб, чьим отличительным признаком служит цвет шляпки. Сама шляпка достигает в диаметре 13-15 см. У молодых растений она выглядит как полушар, у зрелых – при практически плоской форме края остаются загнутыми. Мякоть шляпки довольно плотная, с фиолетовым оттенком. Запах таких грибов имеет интересные цветочные оттенки. Пластинки ее свободные и широкие. Ножка может быть бледнее шляпки, толстенькие. Высота гриба достигает 8, а толщина 2 см. Витамины В, А, С, К, РР. Микро и макроэлементы: калий, магний, марганец, цинк, натрий, кальций, фосфор. Аминокислоты. Глюкозу. Природные антибиотики: клитоцин и фомецин. Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию активных элементов гриб является диетическим и полезным продуктом. Он укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, сосудов, выводит шлаки, обладает противовоспалительными свойствами, нормализует уровень глюкозы в крови, снижает артериальное давление. Противопоказания. Здоровые люди могут есть продукт без опасений при условии, что гриб является съедобным, собран в экологически чистом месте и правильно приготовлен. Исключить употребление нужно при заболеваниях желудка, кишечника, у детей младше 12 лет и при беременности, так как продукт содержит тяжелые для переваривания волокна. Будьте здоровы. Берегите себя.

Моховик. В составе этих грибов содержатся эфирные масла, аминокислоты, ферменты и минеральные вещества. Витамины: вся группа В, а также РР, А, С и D. Микроэлементы: калий, медь, цинк, фосфор, молибден, кальций. В молодых грибах содержатся ферменты: амилаза, липаза, оксидоредукгаза и протеиназа. В старых переросших грибах содержатся: пуриновые соединения, мочевина, неорганические соединения. Полезные свойства гриба Моховик обладает такими полезными свойствами: облегчает работу желудочно-кишечного тракта: в моховике содержатся ферменты, которые способствуют улучшению процесса переваривания пищи; стимулирует функции щитовидной железы; снижает риск развития атеросклероза; улучшает зрение; выводит шлаки из организма; поддерживает тонус организма; способствует восстановлению нервных клеток; укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожных покровов; способствует выведению вредных токсических веществ из организма; способствует снижению выраженности воспалительных процессов, так как в моховике содержится особое вещество, выполняющее функции природного антибиотика; поддерживает крепость зубов и костей, поскольку содержит кальций. Вред: грибы моховики могут принести тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или желудка, а также аллергией на грибы. С осторожностью их следует употреблять в пищу детям, а малышам до 3 лет лучше грибы совсем не давать. Для них они противопоказаны. Конечно же, моховики не следует собирать у дорог и в лесополосах у крупных предприятий, так как они накапливают вредные вещества. Будьте здоровы. Берегите себя.

Черный груздь. Этот гриб называют чернушкой, он высоко ценится любителями тихой охоты. Мало того, что этот лесной обитатель имеет прекрасные вкусовые характеристики, так он ещё богат питательными веществами. Состав: Белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, зола. Витамины: В1, тиамин, В2, рибофлавин В6, пиридоксин, В9, фолаты . Витамин C, аскорбиновая кислота — 2 мг; Витамин РР, НЭ — 2,449 мг; Ниацин — 2,22 мг. Полезные свойства. Укрепляют иммунитет, успокаивает нервную систему, восполнить дефицит витаминов, лечат заболевания пищеварительной системы, снижает сахар в крови, полезен для похудения, оказывает помощь при истощении организма, профилактика заболеваний печени, почек, омолаживает организм, полезен беременным женщинам. Противопоказания: врачи рекомендуют включать в рацион грузди не чаще раза в неделю. Будьте здоровы. Берегите себя.

Рыжики. Рыжики относятся к грибам 1 категории, по ценности их приравнивают к белым, да и по вкусовым качествам они не уступают всем известным благородным грибам. Рыжики содержат множество полезных веществ в своей мякоти и поэтому способствуют улучшению физического состояния, а иногда используются даже в приготовлении лекарственных средств. В рыжиках содержится антибиотик – лакториовиолин, который способен справиться с туберкулезной палочкой (палочкой Коха). Обладает лечебным действием при болезнях вызванных нарушением обмена веществ, в том числе при пятнистости кожи (витилиго). Рыжик содержит противоревматическое вещество сходное по действию с кортизоном. Содержание калия – 397 мг%, кальция  – 9 мг%, фосфора – 166 мг%. А также - магний, железо; витамин С; натрий; витамины подгруппы В; уникальное вещество с антибиотическими свойствами — лактариовиолин; витамин А; аминокислоты и белковые соединения; клетчатка. Польза: способствуют снятию воспалительных процессов и повышают иммунную защиту организма; препятствуют размножению болезнетворных бактерий; помогают выводить из тканей и кишечника шлаки и токсичные вещества; улучшают обмен веществ во всем организме, способствуя быстрому и полному усвоению пищи; приносят пользу при простуде и инфекциях; благотворно воздействуют на нервную и мышечную систему; улучшают состояние сердца и сосудов. Противопоказано употреблять свежие рыжики людям с пониженной кислотностью, больным панкреатитом, холециститом и ограничить их употребление при заболеваниях ЖКТ. Будьте здоровы. Берегите себя. #аптекаунасподногами