Еда как лекарство. Руководство по осознанному питанию.
Часто мы концентрируемся только на подсчете калорий или отказе от сладкого, забывая, что фундамент здоровья — это биодоступность нутриентов. Можно съесть килограмм «полезной» еды, но не получить из нее ни грамма витаминов, если неправильно ее хранить или готовить. А сколько из нас тех, кто уверен, что питается правильно, не замечая ошибок и недочетов в своей тарелке? Мы живем в эпоху изобилия, но это не сделало нас здоровее, скорее наоборот. Парадокс в том, что фаст-фуд и массовый гиповитаминоз стал нормой...