КРАСНЫЙ

Здравствуй дорогой друг! Сегодня я хочу тебя познакомить с Фуцзяньским красным чаем Лапсанг Сушонг. Немного про технологию создания данного чая. 1. Сбор; 2. Подвяливание; 3. Сминание со скручиванием; 4. Ферментация; 5. Сушка. Вот здесь особое внимание уделяется, т.к. именно на данном этапе придается вкус и аромат чайного листа. Данный чай имеет ярко выраженный дымный аромат благодаря процессу досушивания в бамбуковых корзинах. Все это происходит вблизи огня, который заправляют сосновыми дровами и шишками...

Здравствуй дорогой друг! Сегодня я хочу тебя познакомить с Юннаньским красным чаем Дянь Хун Мао Фэн. Сложное длинное название, но оно легко расшифровывается. «Дянь» – это одно из самоназвании провинции Юннань. «Хун» говорит о том, что перед нами красный чай. «Мао Фен» – способ сбора, где берут только закрытую почку и два прилегающих к ней листочка, а также переводится как «Ворсистые Пики. Считается новым чаем в чайной традиции Китая (создан только в 1936 году). Для производства этого вида чая в...