Стол №5 по-Певзнеру

Тыква - это королева осеннего огорода! Стол №5 разрешает тыкву. Этот овощ подходит для хорошей работы кишечника, т.к. тыква богата клетчаткой. А кишечник не всегда хорошо работает при проблемах с ЖКТ. К тому же тыква легко усваивается и не перегружает печень и поджелудочную железу. Но тыквенную кашу с пшеном можно подавать на стол только в период ремиссии. Если ваша печень болит, замените пшено на рис, геркулес или гречку. Очищенную от корки и семян тыкву нарежьте не большими кусочками. Если вам не нравятся кусочки тыквы в каше, натрите ее на терке...

Супы-пюре можно приготовить из практически из любых овощей или грибов. Предлагаю приготовить суп из тех овощей которые есть у всех - лук, морковь, картошка и кабачки. Суп получается вкусный, нежный и шелковистый. Количество овощей приблизительное. Вы можете что-то добавить или наоборот положить меньше. Густоту супа, тоже, регулируйте по своему вкусу. Лук нарежьте не большими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на любом растительном масле. У меня кокосовое масло. Жарьте овощи 5-7 минут на среднем огне...

Стол №5 разрешает запеченные яблоки. Вкусными и сытными получаются запеченные яблоки с творогом. Можно запечь просто яблоки, без начинки. Мне же нравятся запеченные яблоки с не большими добавлением сливочного масла. Яблоки, приготовленные таким способом, получаются мягкими, ароматными и сытными. Хотя запеченные яблоки и так сытные за счет клетчатки, масло добавит сытости. К тому же масло придает яблокам легкий сливочный вкус. Для меня такие яблоки легко заменяют вкуняшки в чаю...

При проблемах с ЖКТ есть свежие фрукты не советуют. Но ведь фруктов хочется, особенно сейчас, в конце лета. Пусть не в свежем виде, но фрукты мы можем есть. Предлагаю запечь яблоки с творогом. Я буду запекать яблоки в аэрогриле. Но яблоки можно запечь и в духовке и СВЧ печке. Яблоки для запекания надо выбрать сладкие и крупные. У яблок удалите семенную камеру. На сквозь отверстие делать не надо. Я в творог буду добавлять вяленые сливы...

При проблемах с ЖКТ жареные блюда врачи есть не советуют. А сырники, по классическому рецепту, жарят используя растительное масло. Если вы находитесь на диете №5, сырники можно пожарить на сухой сковороде, под крышкой или запечь в духовке. Я же готовлю сырники в аэрогриле. Сырники получаются хорошо пропеченные, мягкие и разрешенные диетой №5. Выложите в чашку творог и разбейте яйцо. Добавьте сахар и, по желанию, ванилин. Все хорошо перемешайте. Всыпьте манную крупу...

Каша на завтрак - это вкусно и сытно! Стол №5 не рекомендует готовить каши на чистом молоке, тем более жирном. Поэтому я кашу варю на смеси молока и воды. Масло же добавляю только в период ремиссии. В то время когда печень шалит, кашу ем без масла. Курага при диете разрешена, но не в большом количестве. В чашу мультиварки выложите ячневую крупу и вымытую и порезанную курагу. Добавьте кипяток и соль добавьте молоко...