Еда с огорода и не только

Я люблю экспериментировать с едой и находить разные сочетания вкусов. Мой фирменный напиток - калина с апельсином особенно вкусен в конце зимы. В нем моё любимое сочетание кислого, сладкого и вмеру горького вкуса...

Это хрустящее, тоненькое и душистое печенье получается особенно вкусным в Рождественские праздники. Я пеку его перед Рождеством и дом наполняется волшебным ароматом! Рецепт предельно прост. Нужны специи:...

У всех пирожки получаются разные. Невозможно войти в одну реку дважды и нельзя испечь одинаковые пирожки. Но есть тонкости, которые значительно улучшают вкус абсолютно всех пирожков. Начнём с теста. Оно дрожжевое. Дрожжи желательно живые, но можно и сухие. В составе теста жидкость - молоко или вода. Связка - яйцо, но можно и без яйца, но только в том случае, если мука качественная, с клейковиной. Мука пшеничная, могут быть вариации с ржаной и гречневой. Сдобные добавки - сливочное масло, сметана, подсолнечное масло, сливки, маргарин, по желанию...

Еда, приготовленная в листьях растений, особенно вкусная. Есть она практически во всех национальных кухнях. Листья банана, бамбука, винограда, хурмы и многих - многих других растений служат основой для многих потрясающих блюд. И для того, чтобы быстро приготовить такие блюда листья заранее заготавливают. А начинки делают непосредственно перед приготовлением блюда. Наше самое известное блюдо в листьях - это голубцы. Раньше приготовление голубцов занимало у меня много времени и главной проблемой была подготовка листьев...

Это очень старый рецепт уксуса, в нем желательно соблюдать пропорции. Настоящий уксус нельзя готовить из магазинных яблок, на них после предпродажной обработки практически не остаётся дрожжевых бактерий, качественный продукт из таких яблок может не получиться. Яблоки для приготовления домашнего уксуса должны быть очень спелыми, даже переспелыми. Яблоки желательно не мыть, а протереть чистой марлей, так лучше сохранится дрожжевой грибок и сбраживание будет более качественным. Итак, приступаем! Яблоки, 1 кг...

Лесные грибы - это отдельная огромная тема в приготовлении пищи. Как собирать грибы, какие собирать грибы - каждый знает сам. В каждой местности они свои, и все могут рассказать о чудесных походах за грибами. Для меня грибы являются неотьемлемой частью жизни и существенной статьёй экономии семейного бюджета. Грибы можно сушить, замораживать и солить. Грибы можно мариновать, но я побаиваюсь бутулизма. Дегидрировать и заморозить грибы просто, а вот при засолке, чтобы получилось вкусно, нужно знать секретки...