Овощи

Цветная капуста в кляре Я люблю овощи в кляре, хоть и не самая полезная еда, зато ну очень вкусная. Вариантов кляра много, этот мне нравится больше всех. В кляре можно готовить разные овощи баклажаны, броколли, и другие. Сегодня предлагаю приготовить цветную капусту. Это блюдо вкусное как горячим, так и холодным. Капуста цветная - 1 небольшой кочан Яйца - 2 шт. Молоко - 150 мл. Мука - 200-250 гр. Соль - 0,5 ч.л. Масло растительное для жарки Капусту разбираем на соцветия. Отвариваем 5-7 минут в кипящей подсоленной воде. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и остудить. Готовим кляр. Яйца, молоко, соль взбиваем. Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто как на оладьи. Капусту опускаем в кляр, хорошенько обмакиваем. Жарим в хорошо разогретом масле до золотисто-коричневого цвета. Готовую капусту выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Приятного аппетита!

Вегетарианские фаршированные перцы (постное блюдо) Перец болгарский 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Помидоры (томатная паста) по вкусу Рис - 1/2 ст. Чеснок - 2 зубчика Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Перец красный острый по вкусу Растительное масло для жарки Сушеные травы: розмарин, базилик, орегано. Свежая петрушка, укроп. Рис промыть, отварить до готовности. Перец помыть очистить от плодоножек и семян, разрезать на половинки. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать кубиками. Помидоры измельчить. Чеснок мелко нарезать. Овощи пассировать на растительном масле, добавить помидоры или томатную пасту, прогреть. Посолить, поперчить, добавить сушеные травы, измельченный чеснок, отварной рис. Начинку хорошо перемешать. Половинки болгарского перца выложить в форму для запекания, внутрь каждой половинки положить начинку. На дно формы налить немного воды. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут до готовности перца. Готовые перцы посыпать мелко нарезанный свежей зеленью. Приятного аппетита!

Овощной суп из цветной капусты Цветная капуста Лук репчатый Морковь Помидоры Растительное масло для пассировки Соль Перец чёрный горошком  Перец душистый горошком Лавровый лист Любимые сухие травы (розмарин, оригано, петрушка, укроп и тд) Варим овощной бульон. Лук, морковь, помидоры моем, чистим, мелко нарезаем. Пассируем в растительном масле. В готовый бульон кладём разделенную на соцветия цветную капусту. Варим до готовности. Закладываем пассировку из овощей, солим, добавляем перец, лавровый лист, приправы. Дожидаемся когда закипит, убираем с нагрева и даем настояться. Приятного аппетита!

Как снять кожицу с болгарского перца. В блюдах из перца чувствуется жёсткая плёнка. Она не всегда приятна и может испортить текстуру блюда. Даже в процессе приготовления у перца кожица остаётся жёсткой. Чтобы её снять можно воспользоваться следующим способом. Перец помыть, противень застелить хорошо смазать растительным маслом или застелить ковриком для выпечки, иначе перец может прилипнуть. Запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут.  Пока кожица не потемнеет и не вздуется. Запечённый Перец положить в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер, кастрюлю оставить до остывания. Остывший перец очистить от кожицы, семян и сердцевины. Существуют и другие способы очистки перца от кожицы. Подписывайтесь на канал "Пирогово ", чтобы не пропустить.