Как готовили блины в Российской империи? Лучшие рецепты на масленицу из дневников реальных людей
Слово «блин» образовано с помощью суффикса «-ин» от того же общеславянского корня *ml-, что и глагол «молоть». Буквально «блин» значит «приготовленное из молотого», то есть из муки. Общеславянское *mlin — «мельница». В середине XVI века, как свидетельствуют «Книги во весь год что в столы еству подают» из старшей редакции «Домостроя», пеклись самые разные блины: «блины сырные», «блины красные по 5 на блюдо, блины тонкие», «блины с маковым творогом и с маслом». В более позднем списке «Книг во весь год...