Правда о "пользе" и "вреде" продуктов

Оливковое масло — одно из самых «запутанных» продуктов. BIO, DOP, IGP… Выглядит почти как маркировка дорогого вина. И создаётся ощущение, что чем сложнее надпись, тем полезнее масло. Но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся 👇 Это значит: ✔️ сырьё выращено без химии ✔️ без ГМО ✔️ без синтетических удобрений Даже защита от вредителей — натуральная. Это значит, что при выращивании сырья производитель бережно относится к окружающей среде. И это совсем не значит, что такое масло становится автоматически полезнее для вас или обладает каким-нибудь "волшебным" эффектом...

Вы когда-нибудь стояли у полки с маслами и ловили себя на мысли: «Холодный отжим… рафинированное… экстракция… что это вообще значит?» И в итоге берёте «что подешевле» или «что знакомо». Хотя на самом деле разница между маслами не про «дороже/дешевле», а про вкус, пользу и то, как вы их используете. Давайте разберёмся без сложной химии (но с пониманием). Растительные масла — это жиры, которые получают из семян, плодов и других частей растений, орехов И почти на 95% они состоят из жиров (триглицеридов)...

Сейчас есть ощущение, что еда делится на два лагеря: «правильная» (полезная) и "неправильная" (вредная). И если вы вдруг съели что-то «не то» — сразу появляется тревога, вина и желание «исправиться». Но есть парадокс. Чем сильнее человек старается есть «чисто», тем чаще он срывается. И дело не в слабости. А в том, что жёсткое деление еды на «можно / нельзя» само по себе провоцирует переедание. Если говорить честно, в питании почти нет продуктов, которые автоматически делают вас «здоровым» или «нездоровым»...

На консультациях я часто слышу одну и ту же фразу: «Я почти не ем сахар». Но когда мы начинаем разбирать обычный день питания, выясняется неожиданная вещь: сахар уже был в завтраке, потом в йогурте, потом в соусе к обеду, потом в печенье к чаю. И человек действительно не добавлял сахар в чай и не ел конфеты пачками. Парадокс в том, что большая часть сахара в современном рационе приходит не из сахарницы, а из готовых продуктов. Он прячется под десятками разных названий: в соусах, йогуртах, выпечке, напитках и даже в продуктах, которые выглядят «здоровыми»...

Сегодня хочу добавить в блинную тему немного теории. Не пугайтесь, это не будет "ложка дёгтя"😉 Почему именно блины «перетягивают» насыщение? 1️⃣ Высокая плотность углеводов при низком объёме Блины — это в основном: ✔️рафинированная мука ✔️молоко ✔️немного жира 150 г блинов — это всего несколько тонких кругов, которые визуально выглядят «скромно», но дают ~330 ккал. Объём небольшой, а механическое растяжение желудка умеренное, соответственно - сигнал сытости слабее, чем от такого же количества калорий в виде, например, картофеля + овощей + белка...