Старинные рецепты

Всем привет из прошлого! Сегодня открываю «Поваренную книгу» 1892 года и делюсь с вами рецептом солянки с капустой. Солянка изъ кислой капусты Исшинковать мелко две луковицы, поджарить въ масле, положить 2 фунта кислой шинкованной капусты, посильнее отжавъ ее. Два или три кислых яблока мелко нарезать, положить туда же и тушить, накрывъ крышкою, мешая, чтобъ не пригорело. Подправить 1/2 ложки муки, размешать, положить на сотейникъ рядъ капусты, рядъ какой-нибудь жареной или вареной рыбы, посыпать...

Любите ли вы историю? Я — обожаю! Архитектуру, старинные предметы, книги! Этим летом, гуляя по Арбату, подошла к книжному развалу с литературой разных времён и спросила у продавца: — Есть ли у вас старинные книги по кулинарии? — Есть парочка. Они пользуются огромным спросом! Книг действительно было две: одна советская, а другая царских времён. Цены соответствующие: 5000 и 30 000 рублей. Не купила. Но по возвращении домой нашла несколько книг XIX и ХХ веков и погрузилась в рецепты. Хочу разнообразить свой блог рецептами из этих книг...