Мои кулинарные эксперименты

ПОСТ 🙏🙏🙏 Рецепты постного борща В связи с началом Великого Поста откопала в своих старых записях несколько рецептов любимого всей моей семьей борща. Лично для меня в борще главное наличие капусты и свеклы. Я и не замечу, если мяса в нем не увижу. А вот люди серьезные заменяют мясо чем-нибудь полезным и белковым, к примеру - грибами. Рецепт № 1 БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ Ингредиенты: 🔸 Вода - 2 л 🔸 Картофель - 2 шт. 🔸 Капуста - четверть головки 🔸 Свекла - 1 шт. 🔸 Масло растительное - 2 ст. ложки 🔸 Томат-пюре - 1-2 ст. ложки 🔸 Морковь - 1 шт. 🔸 Лук репчатый - 1 головка 🔸 Петрушка - 1 корень 🔸 Грибы сушеные или замороженные, или свежие - 4 шт. 🔸 Чернослив - пол стакана 🔸 Сахар - 1 ст. ложка (без горки) 🔸 Можно добавить чуть-чуть уксуса, если у вас свежая капуста 🔸 Зелень 🔸 Соль Как приготовить: 🔹 Отварить грибы. 🔹 В кипящий грибной бульон положить картофель нарезанный дольками. 🔹 Довести до кипения и затем добавить нашинкованную капусту, а через 10 мин. пассерованные свеклу, морковку, корень петрушки и лук с томатом. 🔹 Чернослив отварить отдельно с сахаром. Добавить в кипящий борщ вместе с отваром. 🔹 Также добавить соль, специи и варить до готовности. 🔹 При подаче добавить мелко нарезанную зелень. 😘😘😘 Рецепт № 2 БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ Ингредиенты: 🔸 Вода - 1,5 л 🔸 Свекла - 2 шт. 🔸 Картофель - 3 шт. 🔸 Морковь - 1 шт. 🔸 Лук - 1 головка или зеленый - 4-5 стеблей 🔸 Корень петрушки - полкорешка 🔸 Щавель рубленый - 1 стакан 🔸 Шпинат рубленный - 1 стакан 🔸 Мука - 1 ч. ложка 🔸 Жир растительный - 2 ст. ложки 🔸 Сахар - 1 ч. ложка 🔸 Уксус 3% - 1 ст. ложка 🔸 Лист лавровый 🔸 Перец черный горошком 🔸 Соль Как приготовить: 🔹Свеклу, морковку, корень петрушки нарезать мелкой соломкой или настрогать на крупной терке, мелко нарезать лук и пассеровать все вместе с солью, сахаром и уксусом (лично я обхожусь без сахара и без уксуса, и даже соль не всегда добавляю) 🔹Слегка поджарить муку. 🔹Щавель и шпинат промыть и измельчить. 🔹В кипящую воду положить картофель, нарезанный дольками, когда закипит, пассерованные овощи и варить почти до готовности (примерно 10-15 мин.) 🔹За 5 мин. до окончания варки в борщ положить щавель и шпинат. 🔹Поджаренную муку развести водой, чтобы не было комочков и заправить борщ. 🔹Добавить перец, лавровый лист и соль. 🔹При подаче посыпать борщ свежей мелко нарезанной зеленью. 😋😋😋 Если поста не придерживаетесь, то можете заправить и тот, и другой борщ сметаной, а также добавить в тарелку кружочек крутого яйца. 😋😋😋 СМЕШИНКИ 😂😂😂 Во время поста каждый способен научиться настоящей молитве от чистого сердца, когда у него перед глазами кто-то с аппетитом поглощает шаурму, то сами собой на ум приходят слова: "Господи, дай мне силы... или хотя бы кусочек..." 😂😂😂 В столовой семинарии стоит тарелка с яблоками и надпись над ними: Братья, берите только по одному яблоку, Бог наблюдает за вами! А на другом столе стоит тарелка с печеньем, и кто-то прикрепил листок с надписью: Братья, пока Бог смотрит за тарелкой с яблоками, берите печенья сколько хотите! 😂😂😂 Перед вратами Рая стоят священник и водитель маршрутки. К ним выходит святой Петр: - Водитель, проходи! А ты батюшка, постой еще немного. Священник возмутился: - Как так? Я всю жизнь Богу посвятил. - Ну и что? У тебя на службах все спали! А у него в маршрутке каждый молился, даже неверующий! 😂😂😂 - Батюшка! А можно пить вод.ку во время поста? - Вкушай, сын мой! Но без радости! 😂😂😂 В Красноярском крае невозможно оскоромиться, даже употребляя во время Великого поста ветчину и докторскую колбасу местных производителей. Экспертиза показала: в "эксклюзивных" фермерских продуктах нет ничего, кроме сои и пальмового масла. 😂😂😂 Прихожанин спрашивает священника: - Батюшка, а можно в пост телевизор смотреть в семейном кругу? Священник на полном серьезе отвечает: - Конечно, можно, сын мой. Только ты его не включай! 😂😂😂 А какие ваши любимые блюда во время Великого поста? Мне важно ваше мнение, я с нетерпением жду ваших комментариев. Подписывайтесь, если понравилось, делитесь с друзьями на других ресурсах!

С ПРОЩЕННЫМ ВОСКРЕСЕНЬЕМ ‼️ Доброе утро ☀️ Счастьем, радостью, теплом пусть наполнен будет дом! С последним днем Масленицы! 🥞 А у нас опять - 20, а на неделе и✅ -30 обещают. Так что расслабляться рано. Наслаждаемся последними зимними денечками и последним сытным днем. 😋 Завтра начало Великого поста 🙏

КРЕСС-САЛАТ Признайтесь честно, вы давно ели кресс-салат? А вот я недавно прочитала, что ученые считают его самым полезным овощем. Я прямо так и прочитала "овощ", и меня даже несколько передернуло - какой же это овощ, это, скорее, трава, растение, зелень. Однако ученые из Нью-Джерси (Университет Уильяма Патерсона) подошли к этому "овощу" с научной точки зрения. Они проанализировали десятки овощей на наличие 17 основных питательных веществ: клетчатки, витаминов, минералов и белка. И однозначно победил именно КРЕСС-САЛАТ. 100 г этой зелени содержат в себе суточную норму некоторых веществ, минералов и витаминов, среди которых кальций, железо, клетчатка и белок, а также витамины группы A, B6, B12, D, E, K. Витамина C в нем, оказывается, больше, чем в лимонах и апельсинах. Кроме того, КРЕСС-САЛАТ обладает детокс-эффектом, а также работает как мочегонное средство и антиоксидант. При этом 100 г КРЕСС-САЛАТА - это всего 21 калория. НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ с использованием КРЕСС-САЛАТА: 1. САЛАТ С КРЕСС-САЛАТОМ И ОГУРЦОМ Ингредиенты: 🔹 Огурец — 2 шт.; 🔹 Яйца — 3 шт.; 🔹 Кресс-салат — пучок; 🔹 Майонез — 1 ст.л; 🔹 Соль — по вкусу Приготовление: 🔸 Огурцы нарезаем небольшими кусочками. 🔸 Кресс-салат измельчаем 🔸 Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем кубиками. 🔸 Все соединяем, заправляем майонезом, подсаливаем и перемешиваем. 😃👍 ЗАПЕКАНКА С КРЕСС-САЛАТОМ Ингредиенты: 🔸Лук-порей, обрезанный и мелко нарезанный - 1 шт. 🔸Редиска, разрезанная пополам - 240 г 🔸Картофель, разрезанный пополам и нарезанный дольками толщиной 1 см - 3 шт. 🔸Лимона, очищенный от цедры и сока - половинка 🔸Дижонская горчица - 1 ч.л. 🔸Куриный бульон с пониженным содержанием соли - 1 кубик, доведенный до 300 мл 🔸Филе куриной грудки, разрезанное на 3 части - 650 г 🔸Кресс-салат - 85 г или 1 пакетик сушеного 🔸Обезжиренный йогурт - 150 г Приготовление: 🔹 Разогреть духовку до 200°C, вентилятор 180°C. 🔹 Положить лук-порей, редис и картофель в большую форму для запекания. 🔹 Взбить большую часть лимонного сока, лимонную цедру, горчицу и бульон в миске и залить овощи в форме. Хорошо перемешать. 🔹 Выпекать 30 мин., затем перемешать и положить кусочки курицы. 🔹 Готовить еще 20-25 мин., пока курица не приготовится, а картофель не станет мягким. 🔹 Тем временем смешать четверть кресс-салата с йогуртом и оставшимся лимонным соком в кухонном комбайне. 🔹 Перелить получившийся соус в противень и так подавать с соусом из кресс-салата. 😃👍 ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С КРЕСС-САЛАТОМ Ингредиенты: 🔸Куриное яйцо - 6 шт. 🔸Сметана - 50 г 🔸Дижонская горчица - 1 ст.л 🔸Кресс-салат - 50 г 🔸Укроп - 10 г 🔸Редис - 150 г 🔸Соль - по вкусу 🔸Кайенский перец - по вкусу Как приготовить: 🔹 Сварить яйца вкрутую в течение 10 мин после закипания воды, в которой варятся яйца. Готовые яйца остудить, очистить от скорлупы, разрезать пополам. Извлечь из каждой половинки желтки и размять их в миске вилкой в однородную массу. 🔹 Мелко нарезать кресс-салат, редиску и укроп, перемешать в миске с желтками, сметаной, дижонской горчицей, щепоткой соли и кайенским перцем. 🔹 Нафаршировать получившейся смесью половинки белков. Чтобы подчеркнуть присутствие редиски, можно подавать яйца вместе с нарезанной соломкой редиской, смешанной со сметаной. 😃👍 КУЛИНАРНЫЕ АНЕКДОТЫ НА ЗАКУСОЧКУ Жена: - Андрюша, гости уже на подходе. Ты успеешь приготовить мясо? - Конечно успею. Но смогут ли это они это мясо пережить? 😂😂😂 — Девочки, какая диета лучше всего? — Есть гречневую кашу без ничего. — Голой, что ли? 😂😂😂 У меня есть замечательное фирменное блюдо. Готовить его я себе не доверяю — только мужу‼️ 😂😂😂 Блондинка на приеме у врача: — Доктор, у меня язык болит! — Покажите. Да-а, где же вы его так обожгли? — Дома чай горячий пила. — Так разбавлять чай нужно. — Да я так и делала: отхлебну глоток — подолью кипятка из чайника, отхлебну — подолью… 😂😂😂 — Интересно, почему этот салат назвали так красиво, французским именем - ОЛИВЬЕ⁉️ Судя по ингредиентам - это максимум какая-нибудь ТАНЮХА‼️ 😂😂😂 А что вы думаете о КРЕСС-САЛАТЕ⁉️ Поделитесь своим мнением в комментариях‼️

ПИРОГ ИЗ ЛОСОСЯ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ Время приготовления — 1 ч Ингредиенты на 6-8 порций 🔸 Слоеное тесто — 1 стандартная упаковка 🔸 Копченый Лосось — 250 г 🔸 Лук-Порей — 1 стебель 🔸 Свежие жидкие сливки — 150 мл 🔸 Яйца — 2 шт. 🔸 Соль 🔸 Перец 🔸 Оливковое масло первого холодного отжима 🔸 Мелко нарезанные листья петрушки Рецепт приготовления 🔹 Лук Порей вымыть и разрезать вдоль на 2 части 🔹 Отложить немного для украшения готового пирога 🔹 Копченого лосося нарезать полосками, сложить вместе с оставшимся луком и все мелко накрошить 🔹 Примерно треть получившейся массы сложить в сотейник, добавить 3 ст. л. оливкового масла и потушить на медленном огне 🔹 Добавить вторую треть лососевой массы в сотейник, прибавить огонь до среднего и тушить еще несколько минут 🔹 Затем долить в сотейник примерно 75 мл теплой воды (4 ст.л), положить туда оставшуюся смесь лосося и лука и тушить еще 5 мин 🔹 Затем снять сотейник с огня и поставить остывать 🔹 Вылить сливки в миску, добавить яйца, соль и перец и хорошенько перемешать вручную венчиком 🔹 Добавить к полученной массе остывшую смесь лосося и лука порея и аккуратно перемешать до получения однородной массы. 🔹 Выстелить дно формы для пирога бумагой для выпечки, выложить сверху ровным слоем тесто и поставить в духовку, заранее разогретую до 220° примерно на 20 мин. 🔹 Вынуть наполовину испеченное тесто из духовки, аккуратно выложить поверх него рыбную массу и поставить назад в духовку. 🔹 Выпекать, пока поверхность пирога не станет золотистой и плотной. 🔹 Вынуть из духовки, порезать на 6-8 частей и подавать, посыпав каждую порцию нарезанными листьями петрушки и луком пореем. ☝️☝️☝️ А пока ваш пирог готовится не забудьте порадовать себя вкусным и легким коктейлем: СПРИТЦ Spritz Легенда гласит: Австрийские солдаты, размещенные на постой в итальянском местечке Тривенето (Triveneto), считали местные вина слишком крепкими и для того, чтобы уменьшить крепость алкоголя, начали прыскать в вино содовую воду. Напиток, получавшийся таким образом, окрестили как Spritz (в переводе с немецкого — "вспрыск, орошение"). Позже в провинции Венеция в вино также стали добавлять и аперитивы ( в том числе Апероль, Биттер, Кампари, Кинар и др) Спритц — прекрасный легкий некрепкий аперитив, который можно подавать в любое время суток Особенно часто Спритц пользуется спросом во время Happy Haur (время вечером, когда во многих барах Европы напитки подаются со скидками) Ингредиенты ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ СПРИТЦ 🔹 Ликер Апероль — 30 мл (2 ст.л) 🔹 Сухое игристое вино — 30 мл (2 ст.л) 🔹 Содовая вода — 30 мл (2 ст.л) 🔹 Апельсин — половина кружка Рецепт приготовления 🔸 Отмерить мерным стаканом 30 мл (2 ст.л) ликера Апероль и перелить в стакан-тумблер,наполненный льдом 🔸 Затем перелить туда же сухое игристое вино и содовую 🔸 Аккуратно все перемешать и подавать с 2 короткими соломинками и половинкой кружка апельсина 👍👍👍 Ну и как всегда на закусочку ПАРОЧКА КУЛИНАРНЫХ АНЕКДОТОВ — Дорогая! Что у нас на ужин? — НИЧЕГО! — Как и вчера? — Да! Я сразу на неделю наготовила! 😂😂😂 Заходит русский мужик во французский ресторан… Видит — француз заказывает рюмочку водки и огурчик… Мужик тут же заказывает для себя бутылку водки и пару огурцов… Француз выпил — закусил, достал зеркальце посмотрел в рот… Русский — также — выпил, закусил, достал зеркальце — посмотрел… Француз таким образом еще несколько раз: выпил, закусил, достал зеркальце, посмотрел… Мужик исправно повторяет… Француз допил свою рюмочку и собрался уходить.. Русский не выдержал и спрашивает у него: — Эй, месье! А чего это ты все зеркальцем высматриваешь? — Пока горлышко не покраснеет — можно пить… — отвечает француз. — О! А я-то думал — пока огурцы не всплывут!!! — удивляется мужик… 😂😂😂 — Моя жена готовит такие блюда, которые просто тают во рту! — Она у тебя хорошо готовит? — Нет, просто она все подает к столу прямо из морозильника. 😂😂😂 — Люблю пироги! Они ужасно вкусные, но после них так толстеешь! — А я после них пресс качаю! — ООО! И помогает? Скинь ссылочку! Я тоже скачаю! 😂😂😂 Пеките пироги‼️ Запивайте коктейлем‼️ И КАЧАЙТЕ ПРЕСС‼️