Вкусные истории.

Плов бывает разным- узбекским,азербайджанским, туркменский, восточным, и так далее. Ну а в Крыму соответственно, крымским,Плов можно готовить в кастрюле, в глубоком сотейнике или сковороде с толстым дном, но самый лучший плоа в чугунном казане, где посуда долго держит тепло и плов доготавливается и становится необыкновенно вкусным уже снятым с огня. Итак, готовим! Для плова нужен хороший кусок мяса - говяжьего или свиного, мы предпочитаем свинину, но можем и с бараниной, и с курицей. Режем не...

Я Телец, люблю мясо, птицу, мясо кролика, а вот к рыбе отношусь спокойно. Думать о том, что приготовить на праздник ,я начинаю заранее, но взяла за правило подавать на стол такие вкусняшки, которые я готовлю постоянно и они всегда удачные. Это салаты Оливье или Лесная поляна, легкий сезонный салат, нарезка мясная и рыбная, овощные блюда летом и консервы из овощей зимой, обязательно курица или утка, фаршированная рисом и запеченная в духовке на горячее, а может еще и отбивные с пюре, и, конечно же Наполеон к чаю...

В Крыму после Великой Отечественной Войны было крайне мало населения. Огромные территории пустовали, надо было восстанавливать богатый, но такой безлюдный полуостров. И в Крым со всего Советского Союза стали прибывать переселенцы. Люди ехали в теплушках, босые, в ветхой одеженке, голодные. С Сибири, с Курской, Брянской, Орловской и других областей, с Белоруссии, Украины, с Казахстана и конечно, эвакуированные из Ленинграда, ведь город был режимным и не всех туда пускали .Так семья моей мамы, эвакуированные...

В нашей большой семье голубцы считали праздничным блюдом. Готовить их было долго, их должно быть много, чтобы хватило всем и все наелись и поэтому мама готовила их редко, в основном на большие праздники. Голубцы были крупные, в ладошку, рассчитанные по два на каждого члена семьи, да еще чтобы остались на добавку, а может быть и на потом. Но мамины голубцы просто отваривались и подавались со сметаной, а позже, когда не стало дефицита, с майонезом, Почему же голубцы? Говорят, тушки голубей заворачивали...

Крым-это место, куда летом приезжают расслабленные отдыхающие, деловые курортники с купленным заранее путевками и поэтому они с важными лицами , ребятишки, отправленные родителями в летние лагеря и снующие отрядами с обязательными вожатыми с красными флажками и другой, не менее значимый люд. Но другое дело, когда у тебя, ребенка из Подмосковья, есть бабушка и дедушка, живущие в Крыму. И ты каждый год приезжаешь на летние каникулы на все лето в жаркий солнечный Южный городок, где "все включено",...

КРОВЯНКА. Мои родители всегда держали поросят. Их вскармливание в течение года и резали к какому-то событию. Мама заранее готовилась к этому событию- подходящую объемную посуду, полотенца, ткань,ящик для сала, выстланный свежими газетами, специи, соль ,несколько пачек и мыла бутылку для солонины. Отец точил ножи, готовил солому или позже паяльную лампу, мешковину, ведра, кружку для сбора крови, тазы для мяса, ну и куда же без нее- гнал самогонку к столу. В первый день работали мужчины, потом...