Рецепты фруктовых браг на концентрате

Готовил новую 30 л. бочку от Фанагории к приему коньяка. После 6 месяцев вымачивания, до коньяка, решил залить на год: а-ля чача. Жмыха не было и для этого взял в Трудовых буднях Азова 8 шт. х 14 кг. концентрат белого винограда. Производитель уже знаком, ставил от него яблоко, грушу, сливу и еще пару позиций. Все не плохо, одна проблема – недоброд 2% не важно какую начальную плотность сусла вы сделаете. Разведение: 28кг = 20 литрам гидромодуль 1:3,25 + (65 л. воды) НПС 25 Brix - впечатлило. Концентрат густой, запах приятный, виноградный, но не выраженный, на вкус – пакетированный сок...

Приветствую коллеги! Поиск вменяемой цены на качественную сливу не принес результата. А как же хочется сливовицу! Да-да, опять взгляд упал на концентрат. Но платить 200р+ за 1 кг., 100 р. за смет! Это перебор. Откинув всякие Джемки, только СОК и иже с ними, решился взять концентрат от Трудовых будней АЗОВА. По крайней мере, даже учитывая недоброд, продукт выходит не плохой (опыт яблоко и груша). Запах и вкус полностью сливовый, насыщенны. Цвет на фото. Вкус приятный но конечно отдает пакетированном вариантом...

Немного предыстории. Перестал работать с Джемкой лет 5-6 назад, так как в ягодных концентратах (малина/вишня/клюква/брусника) перестал выпадать осадок при изготовлении наливок, а виноград красный бродил под три месяца (дважды ставил). Но тут почитав отзывы подумал, что качество восстановилось, но нет оно видать видоизменилось. Однозначного ответа и рекомендации к покупке дать не могу. Все по порядку, вот что получилось. Все сказанное ниже, мое субъективное мнение, основанное на личных ощущениях, но, к сожалению, и на фактах...

Производитель ИП Селявко Ольга Николаевна, г. Орел. На этикетке пишут - "Только СОК" , возможно и так, посмотрим в деле. А началось с того, что сделал ревизию остатков. Да, почти два года простоя дали знать о себе. Ох как оскудели запасы. Не гоже! Что делать? Надо б пополнять, а за окном еще климатическая зима. Не разживёшься исходным сырьем на винчик. Но помня, что попал под каток концентрата давно, решил в паре с белым «Аргентина», тот, что на бочку, поставить чуть красненького вина...