Рецепты

Самый простой и доступный любому новичку "рецепт". Доступный любому на любом аппарате (хоть фляга со змевиком). Ранее я вел перегон ржаного дистиллята на колонне. Однако распробовал этот напиток на дистилляторе. Перегнанный таким образом напиток мне понравился даже больше, чем на колонне. Хотя на колонне он очень хорош. Однако, перегнанный на дистилляторе он просто потрясает ароматикой и в то же время мягкостью. Рожь - не простое сырьё. Порой капризное. Склонное к "побегу" во время брожения и к пригарам при перегоне...

Бурбон один из самых интересных (на мой взгляд) напитков. Который к тому же сложно испортить. Сделать хороший бурбон гораздо проще чем средненький виски. Видимо дело тут в том, что напиток состоит из разных злаков. В том числе обладающих ярким вкусом. Поэтому есть большой простор подбора вкусной рецептуры. Делюсь с вами проверенными вариантами: Каждый из этих вариантов по своему хорош. Не стоит думать что напиток делает % того или иного злака. Влияние выдержки никто не отменял. Как впрочем и влияние перегона...

Наливка эта чрезвычайно нравится женщинам. Оценят её и их кавалеры. Сегодня занялся наконец "заготовками" на зиму:) Уже через два-три месяца наливка будет готова. Но я их начинаю доставать ближе к Новому Году. К тому времени организм начинает требовать "даров лета". В том числе в виде спиртного:) Перебрал синюю сливу, оторвал плодоножки, промыл проточной водой. Засыпал в "трехлитровки" по плечики банки (даже выше). Залил недоректификатом из сахара, который предварительно развёл до 40%. Закрыл "капроновой" крышкой и отнёс в подвал, предварительно промаркировав "Слива синяя Сентябрь 2022"...

Порой бывает так, что делая наливки остаётся мало сырья. Слишком мало, что бы заполнить ёмкость и залить дистиллятом. Вот и у меня осталось мало сливы. Поэтому досыпал в 3 л банку малину. И 150 грамм сахара. Залил 40% сахарным НДРФ. Ягоды (целые с косточкой) по плечики банки. Соотношение сливы и малины 2:1. Я настаиваю 3-4 месяца (думаю можно меньше). Процеживаю и разливаю по бутылкам. В результате чего получил очень удачный микс. Сочетание желтой (именно желтой!) сливы с малиной дало очень интересное сочетание...

Ранее я опубликовал рецепт бананового ликёра. Этот такой же оригинальный итальянский ликёр, но по иному рецепту. Ингредиенты Бананы - 200 г. Спирт - 200 мл. Молоко - 350 мл. Тросниковый сахар - 150 г...

В сети гуляет много вариаций рецептов, но все они явно прошли адаптацию Российскими реалиями. В рецепте фигурируют ингредиенты совершенно нехарактерные для этого напитка. Такие как: сырые яйца, "сгущёнка" и так далее... Эти рецепты имеют право на жизнь, но если есть желание сделать "по канонам", то ниже один из "итальянских" рецептов...