ГРАНИ ПОЛЬЗЫ

Я был в разных городах и странах и перепробовал десятки сортов. А душа всё равно просит то самое — наш пломбир из вафельного стаканчика. Почему он был особенным — и можно ли вернуть тот вкус сегодня? ГРАНИ ПОЛЬЗЫ Скажу честно, как человек, поездивший по миру. Пробовал я мороженое в разных странах. И дорогое и хвалёное, и с диковинными вкусами. А вот не цепляет, и всё тут. Мой фаворит как был, так и остался — наш родной пломбир, шоколадный да в вафельном стаканчике, и хорош он только у пары проверенных производителей...

Полвека нас учили: не больше пары яиц в неделю, иначе холестерин и сердце. Оказалось — пугали не тем. А желток, наоборот, кормит мозг тем, чего ему не хватает… ГРАНИ ПОЛЬЗЫ Это первое, что шкворчит на сковородке у половины страны по утрам. И при этом, наверное, нет продукта, которого боялись бы сильнее. «Куда тебе третье яйцо, холестерин зашкалит!» — эту фразу наше поколение слышало всю жизнь, от участкового врача до жены. Яйцо записали во враги сердца и держали под подозрением десятилетиями. Так вот: наука этот приговор пересмотрела...

Этот напиток добыли через похищение и суд, а секрет горцы берегли как дар пророка. Рассказываем — и заодно какой кефир полезнее, 1% или 3,2%. ГРАНИ ПОЛЬЗЫ Стоит он в дверце холодильника у каждого второго. Стакан на ночь, заливаем в окрошку, мажем в маринад для шашлыка. Простой, свой, копеечный. Мы и не задумываемся, что за этим обыденным словом — «кефир» — спрятана история с тайной горцев, влюблённым князем, похищением красавицы и судом. А следом — и наш вечный вопрос: так какой же брать, пожирнее или полегче? Сегодня повернём кефир всеми гранями...