Зачем ученые исследуют горох
Во всем мире растет спрос на продукты растительного происхождения. Горох, в частности, становится все более популярным источником высокобелковой пищи, способным заменить мясо. Благодаря минимальному воздействию на климат, его выращивание является экологически устойчивым и обеспечивает высокий урожай. Однако современные сорта требуют интенсивной промышленной переработки. Исследователи Копенгагенского университета разработали инновационный метод с использованием искусственного интеллекта. Этот метод был применен к обширной коллекции из почти 2 тыс...