Второе

Друзья, обратите внимание: данный рецепт – это вариант национального блюда, адаптированный для советского общепита. Ингредиенты: Для теста: - вода 250 мл - мука 300–500 г - соль 10 г Для фарша: - говядина 300 г - свинина 300 г - лук 200 г - чеснок 5 г - специи: хмели-сунели, кориандр, красный перец, паприка, тмин, соль по вкусу - свежие травы: базилик, кинза, петрушка по вкусу Приготовление: 1. Соедините воду, соль, просеянную муку и замесите тесто (муку добавляйте постепенно). Тесто должно получиться густое...

Ингредиенты: - фарш из баранины 220 г - виноградные листья 200 г - бульон или вода 500 мл - рис 40 г - лук 40 г - чеснок 5 г - сушёные травы: базилик, тимьян - свежие травы: кинза, укроп, петрушка, мята - мацони 100 г (для подачи) Приготовление: 1. Отварите рис до полуготовности и соедините с фаршем. 2. Добавьте в фарш измельчённые кинзу и мяту, сушёные травы, чеснок, лук, укроп и петрушку. 3. Добавьте соль и перец...

Ингредиенты: Для котлет: - фарш 160 г - чёрствый хлеб 50 г - молоко 50 мл - мука 50 г - соль по вкусу Для гарнира: - рис 120 г - вода 600 мл - сливочное масло 10 г - соль по вкусу Приготовление: 1. Залейте чёрствый хлеб молоком. 2. Соедините фарш с размягчённым хлебом и посолите. Если масса получилась недостаточно сочной, добавьте немного воды. 3. Отбейте фарш и сформируйте котлеты. Запанируйте в муке. 4. Выложите котлеты на противень и добавьте немного воды...

Ингредиенты: - говядина 320 г - свинина 320 г - сало или жирная свинина 100 г - натуральная оболочка для купат - вода 250 мл - чеснок 10 г - томатная паста 50 г - растительное масло 30 мл - специи: перец молотый, хмели-сунели, тмин, соль, сахар по вкусу - свежие травы: базилик, кинза по вкусу Для подачи: - соус ткемали 100 г - зелёный лук 50 г - свежие овощи 200 г Приготовление: 1. Замочите оболочку для купат в холодной воде на 20 минут. Затем промойте. 2. Измельчите говядину и свинину с помощью мясорубки...

Ингредиенты: Для теста: - мука 340 г - вода 150 мл - дрожжи 5 г - соль 5 г - сахар 5 г - растительное масло 20 мл Для начинки: - фарш 150 г - капуста 300 г - лук 60 г - зелень 15 г - сушёный базилик, паприка, перец, соль по вкусу Приготовление: 1. Добавьте в тёплую воду дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте на 40 минут. 2. Для начинки измельчите лук и обжарьте на растительном масле. 3. Нашинкуйте капусту, посолите и разомните руками...