Едим во Вьетнаме

Одно из самых любимых блюд Северного Вьетнама, ча ка - старое классическое блюдо из Ханоя. Ча-ка готовят из сома, маринованного с куркумой и приготовленного на гриле, посыпают рисовой лапшой, посыпают свежим укропом, жареным арахисом и кинзой. Затем вы будете есть его, макая в соус, приготовленный из рыбного соуса, чеснока и уксуса. Еще одно фирменное блюдо Хюэ - чао том. Креветки разминают в пасту и приправляют, прежде чем обернуть вокруг сахарного тростника, после чего их готовят либо на гриле, либо во фритюре...

Хотя происхождение этого блюда неизвестно, как следует из названия, оно готовится в южновьетнамском стиле с использованием сухой рисовой лапши и без бульона. В нем на холодную лапшу кладут маринованную и обжаренную во фритюре говядину, а также ростки фасоли, свежие овощи, обжаренный лук-шалот, зелень, нуок чам (соус, ингредиенты: рыбный соус, сахар, сок лайма, чеснок и иногда перец чили) и жареный арахис. Это потрясающее сочетание хрустящего, пикантного и сладкого, играющее на контрасте холодного и горячего в одном блюде...

Хотя эту популярную закуску часто называют вьетнамской пиццей, она может сильно отличаться от других видов пиццы, к которым вы привыкли. Бань транг относится к рисовой бумаге, а бань транг нуонг в самом простом варианте - это рисовая бумага, посыпанная яйцом и зеленым луком и поджаренная до хрустящей корочки на углях. После приготовления его можно посыпать любыми ингредиентами, например измельченной курицей или говядиной. Это блюда из Вьетнама, которые особенно любят местные жители. Как правило,...

Когда речь заходит о блюдах из Вьетнама, вам, вероятно, больше всего знакомы названия "фо бо" и "бань ми". Возможно, вы даже пару раз пробовали вьетнамские спринг-роллы? Но насколько хорошо вы знаете вьетнамскую кухню, помимо этих всемирно известных блюд? Это невероятно популярное уличное блюдо во Вьетнаме. Осьминога сначала маринуют с сатэем, затем готовят на гриле и подают с кусочками огурца и соусом для макания. Сатэй (сате) – это блюдо индонезийской, малайзийской и ряда других кухонь стран Юго-Восточной Азии...