Курник по старинному рецепту — слоёный пирог с блинами, курицей, грибами и рисом.
Здравствуйте, дорогие друзья!🤗 Курник — один из немногих пирогов русской кухни, который изначально задумывался не как начинка в тесте, а как многослойная конструкция. Его собирали, как архитектуру: слой за слоем, разделяя начинки тонкими блинами. Именно таким курник показан в этом рецепте — с блинами внутри, варёным рисом, курицей и грибами, как это делали в старых домах по большим праздникам. В старинных рецептах блины в курнике выполняли сразу две функции: 1. Разделяли слои, не давая начинкам смешиваться...