Записки юного винодела

Наступила осень, но не та дождливая и грязная пора, которая обычно растягивается на многие месяцы в Москве, давая лишь искорки редких солнечных дней. Крымская осень искрилась каждый день, не позволяя своей красотой промелькнуть и мысли о возвращении домой. Но откладывать «возвращение блудного попугая» становилось все опаснее для священных семейных уз, и в самом конце октября, собрав волю в кулак, я улетела в Москву. Мы утвердили с Энвером план действий, по которому намеревались сделать водоотведение и окопать участок глубокой траншеей...

Вам бесконечно повезет, если ваш терруар будет представлять собой относительно ровное пустое поле. Первое ключевое слово ровное! А почему нет? Не всем же лазать по склонам северной Роны или карабкаться по еще более сильным уклонам вдоль реки Мозель! Есть Левобережье Бордо с его ровнейшим Марго и другими топовыми апелласьонами, или относительно ровная Напа. В общем если терруар вашей мечты не имеет резкого уклона, считайте, что вам повезло! Это сэкономит вам много усилий, средств и времени (о том, как мне этого не удалось избежать я обязательно расскажу в одной из глав)...

Наслушавшись страшилок от матерых виноделов, которые говорили, что у тебя есть всего один шанс заложить правильно виноградник, не могла сделать выбор проекта своей мечты, основываясь на одном, пусть даже самом грамотном мнении и решила собрать нескольких экспертов. Поэтому для начала я обратилась к Олегу Репину и Алексею Сапсаю. Также я привезла профессора из университета Бордо и независимого французского специалиста, который консультирует первые замки во Франции и имя которого, не должно фигурировать...

ПОЧВЕННЫЕ АНАЛИЗЫ, ВЫБОР КОНСУЛЬТАНТА И АРХИТЕКТУРЫ ВИНОГРАДНИКА Одно из немаловажных мероприятий, которое следует сделать перед покупкой- это взять простейшие анализы почвы (PH, Активную известь и гранулометрию) и проверить не подходит ли скала слишком близко к поверхности. Прошло еще пару месяцев и только после получения анализов и анализа микроклимата я приняла окончательное решение купить землю. Полгода мы торговались с продавцом, следующий год мы межевали и оформляли. Но хорошая работа юристов каких-то полтора года - и земля была моей...

Под этим названием мы будем публиковать материал, который давно мечтали сделать. Это рассказ о становлении винодельческого хозяйства буквально "на пустом месте", без каких-то связей, олигархических капиталов или непрофильного бизнеса, который содержал бы его ради забавы. Кира Ефимова, хозяйка, инвестор и винодел хозяйства Le K2, решила рассказывать сезон за сезоном, месяц за месяцем и год за годом как развивался ее проект. Первая глава, которую вы прочтете сегодня, написана три года назад. Каждая следующая глава будет появляться раз в 2 недели...