Закуски🍢

Картофельные зразы с грибами 🍄 ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель - 1,5 кг Морковь - 200-300 г Шампиньоны - 500 г Лук репчатый - 100 г Мука - 6-7 ст. ложек + на подпыл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель очищаем и нарезаем крупными кружочками. Морковь очищаем и нарезаем кружочками помельче картофеля. Нарезанные овощи промываем, заливаем водой и ставим на нагрев. После закипания убавляем огонь до минимального и варим картофель и морковь около часа. В процессе варки солим. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем и нарезаем кубиками. В сковороду вливаем растительное масло (2 ст. ложки) и тушим грибы с луком 10-15 минут. В процессе тушения солим и перчим. Грибы с луком откидываем на дуршлаг. Начинка для зраз готова. С картофеля и моркови сливаем всю жидкость. С помощью толкушки разминаем картофель с морковью в пюре. Даем остыть до теплого состояния. На стол, подпыленный мукой, выкладываем пюре, всыпаем муку и замешиваем тесто. От теста отрываем кусочек, формируем лепешку размером чуть больше ладони. Постоянно подпыляем руки и стол мукой. На лепешку кладем начинку из грибов, примерно 1 ч. ложку. Сжимаем ладонь и защипываем края.Формируем овальные зразы. Так проделываем со всем картофельным тестом и грибной начинкой. У меня получилось 23 котлетки с начинкой. Кладем картофельные зразы с грибами на поверхность, обильно присыпанную мукой. В сковороду вливаем масло, разогреваем его и обжариваем зразы по 3-5 минут с каждой стороны. Подаем картофельные зразы с грибами со сметаной или любимым соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😊💗

Креветки в сливочном соусе с чесноком🍤 Ингредиенты : 1 столовая ложка оливкового масла 500 г очищенных креветок Соль и перец по вкусу 2 столовые ложки сливочного масла 6 порубленных зубчиков чеснока 120 мл куриного бульона или белого сухого вина 400 г 20% сливок 100 г пармезана, натертого на мелкой терке 2 столовые ложки нарубленной петрушки Приготовление : Разогрейте оливковое масло в сковородке, посолите и поперчите креветки, обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуты, переложите на тарелку. Растопите сливочное масло в той же сковородке, добавьте чеснок, томите в течение 30 секунд. Влейте вино или бульон, уменьшите огонь до минимума и готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину. Добавьте сливки и доведите соус до легкого кипения, посолите и поперчите, добавьте пармезан и мешайте соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Верните в сковородку креветки, посыпьте петрушкой и перемешайте. Подавайте с пастой, рисом или овощами отваренными на пару. Приятного аппетита 😊💗