Макароны

Сладкоежки любят макарон не только за миндальные крышечки, но и за разнообразие начинок. А они могут быть от классического шоколада и ванили до неожиданных сыра и тыквы. Главное правильно выбрать начинки. Рассказываем как👇 🔸Обязательно учитывайте консистенцию. Слишком жидкая может размягчить крышечки, и они потеряют свой вид. Отлично подойдут ганаши, карамель, мармеладные начинки, кремы на основе маскарпоне, курды. 🔸Не спешите - почти все эти начинки требуют стабилизации. Поэтому рассчитайте время...

Кто заберёт рецепт себе, с того ❤️ Ганаш - это не только надежное и четкое выравнивание. Это может быть вкуснейшая шоколадная прослойка для тортов или начинка макарон и капкейков 🧁 Делимся рецептом апельсинового ганаша на белом шоколаде: ⠀ 🍊ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ ✦Сливки 33% – 340 г ✦Белый шоколад – 170 г ✦Цедра половины апельсина 1. В этом рецепте мы ароматизируем сливки горячим способом. Для этого мы добавляем апельсиновую цедру в половину сливок и доводим их до 80 градусов. 2. Накрываем крышкой и оставляем сливки на 30 минут...

Этот ингредиент не так давно стал популярным в кондитерском деле. Сегодня ответим на самые популярные вопросы про него👇 1. Что это? Это плоды экзотического тропического растения диптерикс. На вид бобы тёмные, сморщенные. Но благодаря сложному аромату завоевали сердца кондитеров. Аромат напоминает смесь ванили, миндаля, корицы, карамели и гвоздики. 2. Что ароматизируем? Бобы используют для ароматизации кремов и ганашей. Аромат этих бобов отлично сочетаются с вишней, темным шоколадом, кокосом, грецким орехом...

Кому рецепт взбитого ганаша?🙋🏻‍♀️ Ставьте ❤️ если хотите больше рецептов. ✦ Ингредиенты ✦ Белый шоколад от 32% - 150 гр Сливки - 320 гр Глюкозный сироп - 20 гр Желатин (200-220 блум) - 4 гр Ванильная паста - 0,5 ч л Приготовление: Масса готового ганаша ~ 550 г. В рецепте мы использовали порошковый быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker. Важно☝🏼 использовать шоколад с содержанием какао-масла...