Спорт и здоровое питание

МОГУТ ЛИ СЕМЕНА ЯБЛОК УБИТЬ ВАС? Когда вы наблюдаете, как кто-то небрежно жует огрызок яблока, в вашей голове раздаются какие-то смутные тревожные звоночки. Разве вы не слышали где-то, что яблочные семечки ядовиты? Что ж, семена яблок действительно могут быть ядовитыми, но их требуется довольно много, чтобы убить вас, и только в том случае, если они были разжеваны. Семена яблок (и семена родственных растений, таких как груши и вишни) содержат амигдалин, цианогенный гликозид, состоящий из цианида и сахара. При метаболизме в пищеварительной системе это химическое вещество разлагается в очень ядовитый цианистый водород (HCN). Смертельная доза HCN может убить в течение нескольких минут. К счастью, есть несколько факторов, которые делают смерть от яблочного семени очень маловероятной. Во-первых, амигдалин доступен только в том случае, если семена были раздавлены или пережеваны; целое цельное семя пройдет насквозь. Во-вторых, человеческий организм может перерабатывать HCN в небольших дозах, поэтому пара пережеванных семян обычно совершенно безвредны. Наконец, среднестатистическому взрослому человеку нужно было бы съесть от 150 до нескольких тысяч измельченных семян (в зависимости от сорта яблок), чтобы подвергнуться риску отравления цианидом. Среднее яблоко содержит всего от пяти до восьми семян. Так что, если только кто-то не ест свою 18-ю сердцевину яблока подряд и тщательно не пережевывает все семена, он должен быть в порядке со своим случайным рассеянным жеванием сердцевины.