В душе моей я ..готовлю:)

Перебирала в голове рецепты, которыми хотела с вами поделиться, и поняла, что забыла свой самый любимый пирог, тёртый. Люблю пироги с яблоками, самые разные. Секрет этого пирога в том, что нужно положить достаточно масла и заморозить тесто. Я пробовала взять вместо сливочного масла растительное веганское масло De Olio любое, четыре масла, которое продается в магните, оно более доступно по цене, получается весьма неплохо и вкусно. С шоколадным маслом тоже хорошо получается. Начинку для пирога можно делать из яблок с бананом или из творога, творожную массу можно взять...

Хочу поделиться рецептом пирога с творогом и апельсином, ватрушки. Моя мама эту ватрушку в моем приготовлении очень хвалит😊 Она дрожжевая. Сейчас можно купить готовое дрожжевое тесто, взять 500 г. Но если кто-то любит замешивать тесто, может приготовить его сам. Качество этого пирога зависит от того, насколько хорошо замешано тесто. Для меня замешивание теста это определенная процедура для гармонизации души😊 Я беру сырые дрожжи. Наливаем в миску теплое молоко (≈35ºС), горячее нельзя, загубим дрожжи...

Пироги с творогом я люблю так же, как пироги с яблоками, и готовить, и есть😊 Готовим тесто. Берем 1 стакан и 1 ложку муки (160 г), просеиваем через сито, 4-5 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек рафинированного растительного масла (100 мл), 4 яйца, 2 столовых ложки какао (тут я хитрю, покупаю в Магните пакетик горячего шоколада, вполне подходит, но положите меньше сахара тогда), 2 чайные ложки разрыхлителя. Все смешиваем. Делаем начинку. Соединяем 300 г 9%-ного творога (я брала и 5%-ный), 2 столовых ложки крахмала, 4 столовых ложки сахара, 1 яйцо, ванилин, хорошенько перемешиваем...

Преимущество пирогов на заливном тесте в том, что они бюджетные, несложные в приготовлении, сытные, и их можно делать с самыми разными начинками: с консервированной рыбой, морковью и яйцом, зеленым луком, хорошим качественным фаршем и обжаренным репчатым луком, натертыми ветчиной и сыром, грибами. Кроме капусты, можно положить в начинку морковь, обжаренный лук и мясо, копченую курицу, например. Очень вкусные пироги с яблоками и брусникой, правда для них больше подойдет песочное тесто или дрожжевое...

Недавно научилась печь новый пирог. Он получается нежным, с вкусным кремом. Я регулирую количество ингредиентов по вкусу, стараюсь делать пироги менее сладкими. Сначала делаем крем. Смешиваем 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, щепотку соли, столовую ложку с горкой крахмала, натертую на мелкой терке цедру одного лимона, сок половины лимона (где-то четыре столовых ложки сока), стакан молока, все взбиваем и нагреваем до кипения, постоянно помешивая. Нет, оно не сворачивается, а превращается в прекрасную однородную массу😊...

Люблю печь пироги и баловать своих домашних. В последнее время стараюсь делать что-нибудь экономное и не очень трудоемкое. Пеку сама, чтобы быть уверенной, что в выпечке нет ничего лишнего в отличие от покупной. Может, придет момент, когда буду делать тортики на продажу😊 Нашла рецепт пирога «Три стакана». Забавно, что он получается каждый раз по-разному. Яйца для него не требуются. Берем стакан муки, муку просеиваем через сито, стакан манной крупы (я покупаю в Пятерочке самую дешевую), 2/3 стакана...