Основные блюда

Это невероятно вкусно! Нежная, аж во рту тает, солоноватая, с чесноком - самая вкусная грудинка в мире. Каждый день бы ела. Готовится очень просто, а съедается моментально. Редко так хвалю блюда, но здесь оно того стоит. Да, это жирно. Но как же это невероятно вкусно! Попробуйте обязательно. Нам потребуются: Грудинку моем, высушиваем, ножом соскабливаем с кожи поверхностные загрязнения. Чеснок рубим в блендере помельче. Обильно обмазываем грудинку чесноком, солью (прям хорошо), чёрным молотым перцем (много)...

Медленноварка способна самое жёсткое мясо сделать мягким. Я люблю готовить в этом чудо-агрегате говядину: получается нежнейшее мясо, которое можно есть без ножа. А найденный мной рецепт маринада с горчицей делает мясо немного пряным и в меру островатым. Вкусно до невозможности! Если нет медленноварки, можно запечь в духовке в рукаве, будет тоже вкусно, хотя уже не так мягко и нежно. Нам потребуются: Смешиваем все ингредиенты для маринада. Я накалываю кусок говядины стейкером для мяса - так маринад лучше пропитает мясо и оно будет мягче...

Нежнейшее мясо, нотки вина и розмарина, каперсы, оливки, вкуснейшая подлива - это невозможно описать, это надо попробовать. Настоящее ресторанное праздничное блюдо. Очень советую готовить в казане или толстостенной посуде - итоговый вкус заметно отличается от того, который получается в обычной кастрюле. Нам потребуются: Кролика разделываем на порционные куски, жир срезаем, он понадобится для обжарки. Хорошо солим и перчим мясо со всех сторон. Партиями обжариваем куски мяса в смеси вытопленного кроличьего жира и топлёного масла до золотистой корочки...

Продолжаю готовить по полюбившейся мне книге "Русская кухня. Главное за 500 лет" Влада Пискунова - шеф-повара московского ресторана "Матрёшка" (Maison Dellos), занимающегося изучением и популяризацией русской кухни. Горох - гарнир известный, но добавив в гороховое пюре лук и грибы, можно получить очень вкусное блюдо. А слегка поджаренные сыровяленые или копчёные колбаски отлично дополняют его. Просто, сытно, вкусно. Нам потребуются: Грибы (если они сушёные) и горох замачиваем на ночь. Горох отвариваем до готовности, даже чуть больше, чтобы он хорошо разварился...

Очень простое по ингредиентам блюдо, совершенно неожиданно вкусное для такого состава. Мясо и тесто получаются очень нежными, буквально тают во рту. А вкус! Не передать словами. Поистине, гениальное - просто. Так готовила моя бабушка, мама готовит, а теперь и я готовлю. Нам потребуются: Рулетики: Мясо нарезаем кусочками по 2-3 см. Лук мелко режем (он должен развариться потом). Мясо обжариваем порциями на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки. Лучше использовать казан или толстостенную посуду...

Очень простое блюда всего из трёх основных ингредиентов: индейка, яблоки, майонез. Проще некуда, а до чего вкусно! Можно готовить и без яблочной подливы - тоже хорошо, но с подливой ещё вкуснее. Мясо получается мягкое, а яблоки подчёркивают его вкус. Нам потребуются: Грудку нарезаем поперёк волокон пластинами шириной по 5 мм. Отбиваем кухонным молотком почти до прозрачности, но чтобы мясо не рвалось. Солим и перчим пласты грудки с одной стороны. Берём ёмкость (у меня коробка с крышкой), намазываем...