На зиму

Только перец и помидоры: классическое лечо, которое многие помнят и хотят с точностью воспроизвести. Очень быстрый и простой рецепт, можно консервировать между делом, чтобы наслаждаться зимой. Аппетитная закуска с натуральным вкусом овощей - это напоминание о летнем тепле и не упущенной возможности сохранить урожай! КАК ПРИГОТОВИТЬ Отбираем спелые перцы и помидоры, моем холодной водой. Перцы можно брать не обязательно красного цвета, подойдут и желтые, и зеленые. Очищаем перцы от семечек, нарезаем крупными кусочками...

Все быстро прокручивается через мясорубку, варится всего 20 минут - а удовольствия на всю зиму. Остро-жгучая аджика будет самой востребованной заготовкой зимой: это и соус, и закуска, и усилитель вкуса, и улучшитель!) Намазать аджикой хлеб, котлеты, манты, шашлык - все это заиграет другими красками и станет ярче на вкус. Любители острого наверняка пожалеют, что не сделали побольше (здесь подойдет и овощная некондиция, ведь все равно прокрутим в мясорубке). Аджика хорошо хранится при комнатной температуре...

Легко и быстро, надежно и вкусно: рецепту уже много лет, но он остается самым любимым. Помидоры получаются приятно-острые, сладковатые, и рассол тоже выпивается до капли. Банки хорошо хранятся при комнатной температуре, хотя не стерилизуются. Аппетитные на вид помидорчики будут любимой закуской зимой - заготавливайте побольше! МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ: простой рецепт (в расчете на банки объемом 1 литр) Стеклянные банки моем со средством для мытья посуды и хорошо ополаскиваем, крышки кипятим 2-3 минуты...

Квасятся в контейнере, а на вкус такие же, как из бочки (почти забытая классика). Рецепт не на зиму: готовлю, чтобы поесть в сезон помидоров, когда свежих уже наелись и захотелось соленых. Квасятся помидоры быстро, через сутки можно пробовать: сначала будут приятно-малосольные, потом с каждым днем вкус становится ярче и насыщеннее. В общем, бочки нет, а бочковые помидоры есть! КАК ЗАКВАСИТЬ ПОМИДОРЫ Выбираем красные спелые плоды (удобный случай с пользой пристроить крупные помидоры, которые не пролезают через горлышко банок - в контейнер поместятся без проблем)...

Помидоры маринованные, но с улучшенным вкусом: поджариваются на сковороде в масле, а потом - в банки, где их поджидают соль, сахар и уксус. Даже не надо кипятить маринад и стерилизовать банки с помидорами не нужно (хорошо хранятся при комнатной температуре). Необычно и намного вкуснее, чем по традиционным рецептам (разницу почувствуем зимой). КАК ПРИГОТОВИТЬ Берем помидоры типа "сливок": не очень большие, мясистые, спелые. Моем и обсушиваем. Банки тоже хорошо моем, ошпариваем кипятком (объемом 1 литр)...

Необычный, но очень удобный способ сварить вкусное варенье. Кладу в 3 раза меньше сахара, а времени уходит тоже в 3 раза меньше. Сливы нарезаю кусочками, и они не расползаются, а остаются в том же виде. Но самое главное - это вкус, карамельный и очень аппетитный. Зимой такое варенье будет хитом на фоне остальных и съедается в первую очередь. ЖАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ Понадобится глубокая сковородка, сахар, лимонная кислота и сливы. Если нравится варенье послаще, можно добавить сахар по вкусу. Если нравится варенье погуще, подольше подержать на огне...