Автоклавирование👍

Продолжаю нашу историю автоклавирования: сегодня шаманим над кашами🤷🏻‍♀️ Купили очень симпатичный кусочек свининки и решили приготовить кашу с ней. Эту кашу муж планирует брать с собой на зимнюю рыбалку. Но думаю, что и в домашних условиях можно иногда позволить себе схомячить вот такую аппетитную баночку))) В качестве пояснения сделаю небольшое отступление и расскажу про тару и некоторые нюансы подготовки и приготовления каши в автоклаве. Ну что, ребятушки, горшочек вари?😅 Для укомплектования...

Сезон заготовок идет полным ходом🔥 И сегодня у нас - салат из огурцов в автоклаве. Для приготовления нам понадобится: 2,1 кг огурцов; 0,9 кг лука; 7 зубчиков чеснока; 1 пучок петрушки; 1 пучок укропа; 75 гр соли; 75 гр сахара; 150 гр уксуса яблочного; 180 гр масла растительного. Огурцы нарезаем колечками, лук - четверть кольцами, зелень и чеснок - мелко. Теперь в овощную массу добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. И все хорошенько перемешиваем...

Муж наловил немного карасиков и плотвы - решили законсервировать🤷🏻‍♀️ Для приготовления нам понадобится вот такой набор продуктов: речная рыба - на наш улов: 13 небольших, с ладошку карасиков и столько же плотвы) берем по 2 небольших моркови и луковицы, 2-3 столовых ложки растительного масла, 300 мл домашнего кетчупа, 2 чайных ложки адыгейской соли. Как видите, из лука и моркови нужно сделать пережарку на растительном масле. А рыбу чистим, потрошим, обрезаем головы, хвосты и плавники. Затем нарезаем порционными кусками...

Сегодня готовим в автоклаве по новому рецепту - огурчики закусочные! Делаем на пробу, всего 6 семьсот граммовых баночки! Для приготовления нам понадобятся огурцы, соль, сахар, 9% уксус, укроп, лавровый лист, перец черный горошек, перец душистый, вода. В банки раскладываем специи: на 1 банку по веточке укропа, 1/2 крупного листа лаврушки, 5 горошин черного перца, 1 горошина душистого перца. Далее даю граммовую именно для семьсот граммовой банки по соли и сахару. Теперь переходим к подготовке огурцов:...

Недавно приобрели автоклав «Малиновка» и теперь пробуем готовить запасы с его помощью) Сегодня в нашем списке рыбные консервы. А если быть точными, то готовить будем толстолобика с добавлением растительного масла. Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: толстолобик, соль, черный перец горошек, душистый перец, лавровый лист, растительное масло. Банки будем использовать обычные пол-литровые, крышки - специальные для автоклавирования при температуре 120 градусов. Разделываем рыбу: избавляемся от потрохов, отрезаем голову, хвост, плавники...