Растворимый кофе и всё, что о нем должен знать обычный человек. Часть 2- изготовление.
Меня эта тема интересовала давно, ведь интересно же, как из зерна могут получиться такие маленькие и не одинаковые гранулки? На самом деле всё очень просто. Способа всего два, но начинаются они одинаково: На первом этапе зерновой кофе размалывают и, в промышленных масштабах, вываривают длительное время (на этом процессе из молотого кофе экстрагируется от 15 до 30% веществ зерна), а затем из полученной субстанции удаляют жидкость двумя способами. До недавних пор все покупали кофе такой, как на картинке ниже- это первый способ- freeze dried...