О компании

В 2017-м году Михаил и Елизавета заинтересовались клубникой в шоколаде, увидев этот десерт в сериале. Спустя 4 месяца они открыли первое производство Chocoroom в Рязани! Необычный десерт получил большую популярность в городе, поэтому ещё через 4 месяца появилось второе производство Chocoroom, но уже в Санкт-Петербурге! В Петербурге заказы начались сразу же, был самый настоящий ажиотаж, поэтому через полгода производство Chocoroom было открыто в Москве. Затем шла масштабная работа над оптимизацией всех процессов компании, увеличением команды и расширением ассортимента...

Порой наши покупатели интересуются: «Почему у хвостика клубника зеленая? А точно ягода спелая? Какой сорт вы используете в своей работе?» Чтобы отбросить ваши сомнения по поводу качества нашей продукции, мы решили подробнее рассказать о клубнике, которую используем в наборах и букетах Chocoroom. Для того чтобы радовать наших покупателей круглый год вне зависимости от сезона, чаще всего мы используем сорт клубники под названием Альбион. Этот сорт был выведен калифорнийскими учеными специально для кондитерских целей...

Ещё в 2017-м году основатель Chocoroom — Михаил — уже работал в сфере производства кондитерских изделий, правда тогда это были килограммовые подарочные шоколадные плитки. Однако всё изменилось, когда он посмотрел сериал «Карточный домик» — в одной из серий главные герои решили полакомиться не чем-нибудь, а клубникой в шоколаде. ⁣Михаил сразу же заинтересовался этим десертом: а как дела обстоят в России, делает ли кто-то клубнику в шоколаде у нас? Оказалось, что ниша пустует! Загоревшись этой идеей,...

Ежедневно к нам на производство, в Chocoroom, доставляют партию клубники. Всё начинается с её отбора — выбираем только лучшие ягоды для наших изделий. Следующий этап — темперирование шоколада. Наши кондитеры нагревают шоколад до 45°C, а затем остужают его, добавляя в горячую массу нерасплавленный шоколад. В результате этого процесса шоколад быстро затвердевает, приобретает глянцевую поверхность и становится хрустящим. Чистую клубнику окунаем в шоколад и отправляем остывать на шпажки. Следующий этап самый интересный и творческий — декорирование клубники...