Приправы

В теории любые пряные травы могут использоваться в свежем или сушеном виде. На деле же не совсем так, многие при сушке теряют 80% аромата. Я пробовала сушить щавель, он как раз из той категории трав которые лучше употреблять свежими или замороженными. При сушке теряет практически весь свой аромат. Но при этом его можно использовать как краситель для теста, риса и т.д..... Руккола - вкусная, пряная горчичная травка с ореховым привкусом. Мне она очень нравится. Не прихотливая, растет быстро, особого ухода не требует...

Вот и лето прошло, словно и не бывало....". Почти весь урожай собран, хотя на грядках еще остался порей и сельдерей. Да и огурцы из теплицы пока не убирала и они очень даже растут, конечно же не в таких количествах как в июле и августе, но все же. Ну, а пока остатки дозревают на грядках я сохраняю лето в банки и составляю домашние приправы. На самом деле, я очень да же не брезгую и магазинными приправами, особенно если в составе компоненты которые не растут в нашем регионе. Но когда у тебя на огороде...