Южане

Об органическом производстве и том, как рождается характер вина, мы поговорили с Александром Мурузи — главным энологом «Винодельни Криница». Его опыт, впитавший традиции Бордо и Шатонеф‑дю‑Пап, сегодня служит опорой для самобытного южного проекта, где климат и почва говорят своим голосом...

В объективе Веры Гуменной даже обычный день становится историей — теплой, живой и очень личной. Она снимает не позы, а чувства: материнство, семейные моменты, женские портреты, где главное — настоящие эмоции...

Семейная «Винодельня Бердяева» в Анапе — это прежде всего ее хозяева, Ольга и Вадим, которые скоро как 20 лет производят во всех смыслах артистичное вино. А мы поговорили с идеологами проекта о дисциплине, сюрпризах и ответственности...

5 ресторанов Юга, где атмосфера, качество еды и вкус сошлись в идеальном балансе — по мнению шеф-повара Бориса Вартанова из Ростова-на-Дону. Почему здесь: одна из лучших карбонар в городе и отменное карпаччо из рибая...

О гастрономических трендах 2026 года, ДНК русской кухни и любви к своей работе мы поговорили с Ильей Захаровым — бренд-шефом целого созвездия классных южных проектов: от ресторана на винодельне Шато де Талю до модного Le Ri и легендарного «Брунелло» в Сочи...

Как стать сырным шоколатье, из чего на самом деле сделаны трюфели и как их правильно дегустировать, мы поговорили с основательницей мастерской «Эстетика вкуса» Еленой Дерунец. Моя профессия никак не связана с кулинарией...