Израильская кухня

Маца — это традиционный unleavened хлеб, который едят во время еврейского праздника Песах. Она является важным элементом этого праздника, поскольку символизирует поспешность, с которой евреи покинули Египет, не имея времени на то, чтобы их хлеб поднимался. В результате, маца — это хлеб, который не содержит дрожжей и не поднимается, поэтому она остается тонкой и хрустящей. Маца готовится из очень простых ингредиентов — муки и воды. Секрет заключается в том, что тесто должно быть тщательно приготовлено...

Суфганиет — это традиционные израильские пончики, которые являются неотъемлемой частью праздника Ханука. Эти жареные пончики, наполненные вареньем (чаще всего клубничным или малиновым) или кремом, становятся настоящим символом праздника. Суфганиет подаются горячими, посыпанными сахарной пудрой, и их едят прямо во время праздника. Согласно традиции, Ханука — это праздник, связанный с чудом масла, которое горело в храме в Иерусалиме, и поэтому многие блюда в это время готовятся во фритюре, включая и суфганиет...

Хаваядж (или хавадж) — это традиционная смесь специй, популярная в кухне Ближнего Востока, особенно в Израиле и некоторых странах Восточной Африки, таких как Эфиопия и Йемен. Состав хаваяджа может варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений, но обычно в него входят следующие специи: Есть несколько вариаций хаваяджа, которые могут включать другие специи, такие как гвоздика, корица или чеснок. Например, в Йемене...

Фаттуш — это традиционный ближневосточный салат, популярный в арабских странах, особенно в Ливане, Сирии, Ираке и Палестине. Его основой являются свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, редис, зеленый лук и листья салата, а также хрустящие кусочки арабского хлеба, обжаренного или подсушенного. Фаттуш известен своим освежающим вкусом благодаря сочетанию свежих овощей и кислинки лимона или сумака. Это очень легкий и питательный салат, идеально подходящий для жаркого климата. Подсушенные кусочки хлеба (или фриттированные) делают салат хрустящим, придавая ему особую текстуру...

Латкес — это традиционные еврейские картофельные оладьи, популярные в еврейской кухне, особенно во время праздника Хануки. Название "латкес" происходит от немецкого слова «Latke», что в переводе означает «пирожок» или «оладья». Для латкес обычно используют картофель, лук, яйца, муку или панировочные сухари, а также соль и перец для приправ. Картофель натирается на терке, из массы отжимается лишняя жидкость, затем добавляются остальные ингредиенты, и тесто обжаривается на сковороде в растительном масле до золотистой корочки...

Лахух (или лахух в арабском языке) — это традиционное блюдо, популярное в кухнях стран Востока, особенно в Йемене и других странах, находящихся на Аравийском полуострове, а также среди еврейских общин, особенно среди йеменских евреев, которые переехали в Израиль. Лахух представляет собой вид лепешки, напоминающей толстую, мягкую и пористую пшеничную блину, с характерными отверстиями или пузырьками на поверхности. После массовой иммиграции йеменских евреев в Израиль в середине 20 века, лахух стал...