От «фу» до восторга: мой роман с вьетнамским кофе
Мои отношения с Вьетнамом — давние и самые тёплые. И одна из главных нитей, связывающих меня с этой страной, тянется прямиком в небольшую чашку крепкого, ароматного вьетнамского кофе. Всё началось, как это часто бывает, с гастрономического открытия. Сначала покорила вьетнамская кухня, а затем и её кульминация — тот самый кофе, который медленно рождается в загадочном устройстве, установленном поверх стеклянного стакана или фарфоровой чашки. Это приспособление — фин (или фин-фильтр) — символ неторопливого вьетнамского ритуала, когда несколько минут ожидания превращаются в предвкушение...